【台南。將軍】傳承三代。青鯤鯓。謙備伯冰店

【台南。將軍】傳承三代。青鯤鯓。謙備伯冰店

【台南。將軍】傳承三代。青鯤鯓。謙備伯冰店 @1817BOX部落格

散步在青鯤鯓這個小漁村,除了到朝天宮拜拜,大廟口看熱鬧,品嚐了超人氣"秀里蚵嗲",我們還走訪了謙備伯冰店,吃完秀里蚵嗲,在同一區巷弄裡,可以穿梭其中,來到位於超隱密巷仔內的"謙備伯冰店",經過一甲子的歲月,「謙備伯冰店」保持著傳統的黑瓦低矮房舍、傳統的製冰器具及不變的口味。位在青山漁港對面的小巷弄內,將雪淇冰改良,以脫脂牛奶為主要食材,也降低糖的添加量,吃起來較無負擔且不膩。店裡推出的冰品有四果、酸梅、牛奶、芋頭、鳳梨等口味。

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我們從秀里蚵嗲這條巷子出發前往謙備伯冰店。

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超隱密的巷弄,只能步行前往。

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原來謙備伯冰店的另一邊道路可以通往市場。

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「謙備伯冰店」店面原為傳統黑瓦磚牆低矮房舍,有木製可裝卸的窗櫺,使用傳統皮帶傳動的製冰機器,店前擺著兩張長條木椅,顧客就坐在木椅上吃冰、聊天,展現著純樸典雅的鄉村風貌。2015年在舊屋舍左側購地另建房舍,作為冰店新營業所,屋旁特別闢建供顧客吃冰、聊天的閒適空間,從構思、設計到空間擺飾,都是店家的藝術理念的呈現,整體感覺雅致而閒淡。

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謙備伯冰店菜單

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甜筒

可以選擇想要品嚐的口味,這天我們點的是"牛奶"口味,品嚐起來有著淡淡的奶香。

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芋頭冰(紙盒裝)

有著淡雅的芋頭香,冰淇淋口感細緻。

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紅茶冰淇淋
喝起來有古早味的口感,蠻像古早味香蕉冰。

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青鯤鯓「謙備伯冰店」原稱「清涼亭冰店」,創立於1947年。創立人陳謙備育有9名兒女,加上孫子等共13個小孩要撫養,因食指浩繁,而思經商養家,乃邀友人合資創立「清涼亭冰店」,販賣枝仔冰、雪淇冰、紅茶和冬瓜茶等冰品,不久,合夥人另有高就而拆夥,冰店乃由陳謙備獨力經營。1996年,陳謙備因年事已高,體力無法負荷製冰的粗重工作而歇業,直到2004年兒子陳廣文克紹箕裘重新開張,然天有不測風雲,隔年陳謙備與兒子陳廣文相繼去世,媳婦黃雪櫻強忍悲痛,在婆婆陳翁桃、女兒陳欣琪的支持與幫助下,毅然接下冰店的經營,並豎立「謙備伯冰店」的店招,來紀念並發揚光大公公的冰店。
黃雪櫻捨棄枝仔冰的販賣,專賣傳統口味的雪淇冰、紅茶和冬瓜茶;雪淇冰有牛奶、梅子、芋頭、鳳梨和四果等五種口味,除杯裝外,另有特製家庭號,以供全家人一起享用。

(以上資料來源:https://trd.culture.tw/home/zh-tw/Oldshop/298652)

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傳統口味的雪淇冰、四果冰、冬瓜茶及紅茶,是始終維持販售的招牌冰品;位於台南將軍的「謙備伯冰店」,是南瀛北門區中歷史最悠久的老冰店之一,也見證了鄰近地區的興衰。謙備伯冰店是附近幾個村里唯一的冰店,除了在地里民,到青鯤鯓海釣的釣客,也是冰店忠實的顧客。

謙備伯冰店

地址:臺南市將軍區鯤鯓里71號

電話: 06 792 0780

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