【苗栗。公館】隨意客家肉圓美食坊。從鐵牛攤車到店面。三十幾年公館在地滋味
日前經過苗栗公館林家古厝,看到路邊有"隨意肉圓"的指標,
正好是下午茶時間,我們按照指標前往尋找位於巷弄中的小吃,
這家隨意客家肉圓美食坊,聽說從從鐵牛攤車到店面,在地經營三十幾年,電視美食節目也有採訪過,
客家肉圓和彰化肉圓到底有什麼不同呢?讓我們嚐鮮去~
店門口可以停放幾輛車,點餐需要櫃檯拿單子,
隨意肉圓的坐位有戶外和室內可選擇,
隨意肉圓菜單
店家除了提供肉圓也有客家粄條,客家美食等選擇,
我們點了肉園和湯品,
豬頭肉湯
豬頭肉是客家美食之一,之前在阿玉麵館品嚐過豬頭肉麵,從此喜歡上豬頭肉,
豬頭肉品嚐起來肉質Q彈鮮美。
豬血湯
豬血軟嫩,口味家常。
肉圓
聽說,隨意的肉圓外皮依比例混合高級的糯米粉、地瓜粉、太白粉,內餡選用上等黑豬肉,親自處理絞碎,
還有炒過的豆干和筍絲,製作時將外皮壓薄,分層先包豬肉、再包豆干、筍絲,蒸熟後放冷再油炸。
皮真的很薄,肉餡飽滿,相較於彰化肉圓,這邊的肉圓是小顆的,
肉餡下還有豆干和筍子,原來"客家肉圓"裡面是有加"豆干"的,
他們還有加上獨創的蒜苗、蒜蓉、韭菜,配上自製的辣椒醬,
品嚐起來口感普通,沒有吃過客家肉圓的朋友可以嚐鮮看看。
隨意肉圓
地址: 苗栗縣公館鄉仁安村6鄰94-1號
電話: 03 722 6290
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