【彰化。埔鹽】永欣商店。米苔目粉粿。三代祖傳。在地口味

【彰化。埔鹽】永欣商店。米苔目粉粿。三代祖傳。在地口味

之前在查詢順澤宮冠軍帽新聞時，剛好有看到一篇介紹彰化埔鹽在地小吃美食的報導，

來到彰化埔鹽順澤宮，除了可以到廟裡拜拜祈福，求冠軍帽，還可以來趟在地小吃旅行，

循著記憶的軌跡，我們來到彰化埔鹽永欣商店｜米苔目冰，這家號稱超難找的隱藏版，

因為店家是一家商店，店門口擺設攤位，賣的是祖傳三代在地口味的米苔目／粉粿，

到底彰化埔鹽在地口味的米苔目／粉粿，會是什麼滋味呢？讓我們一起去品嚐看看～

食材櫃裡可以看到配料

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埔鹽的石碑村是一處地廣人稀的鄉下地方，聚落散佈，四周都是廣袤農田，早期農家在炎夏都會自製傳統的米苔目和粉粿解暑，但由於工序繁複，漸漸由店家專門販售。永欣商店前身只是賣涼水的小攤，四十多年前，第一代的阿嬤梁娶在村外的十字路口叫賣米苔目和粉粿，農夫夏日下田常會在午後休息吃涼水充當點心，阿嬤梁娶的米苔目和粉粿做得很道地，大受歡迎。

之後，梁娶把這項手藝傳承媳婦林玉，林玉又把手藝傳授給第三代的媳婦黃美嬌，黃美嬌和夫婿施永隆在村內開設五金行「永欣商店」，並在騎樓下販賣古早味的傳統手工米苔目和粉粿，由於風味道地，又符合衛生要求（以冰櫃陳列食材），獲選為中華美食百家名店之一。

內用空間只有商店前騎樓處二桌

我們點了二碗不同口味來品嚐，

送上來的冰品超像古早味黑糖冰的ｆｅｅｌ，糖水要加多少可以跟店家說。

每碗冰可以選三種料，這碗裡面有米苔目＋粉粿＋酸梅。

原以為加上酸梅的滋味會很跳，想不到很融合，酸ｖ酸ｖ又微甜的滋味，讓人暑氣全消。

店家的粉粿遵古製法，選用特級地瓜粉，Q軟度恰到好處。

粉粿不似外面賣的，並非金黃色，而是較暗的淡黃色，店家說，這是因為它拒用防腐劑，也不願染色，賣相雖稍差，但卻最天然健康，反而受到主顧客的肯定。

另外一碗選了米苔目＋粉粿＋珍珠。

米苔目＋粉粿是店家招牌必點，這天品嚐到的粉粿和珍珠吃起來口感Ｑ彈，

米苔目嚴選品質最佳的在來米，以純米漿製作，不計成本，堅持不加其他粉類，才能保持最佳的Q度，遇冰也才不會變硬。

但比較可惜的是當天品嚐到的米苔目有的硬有的軟，不是Ｑ彈的那種，大部份都斷掉變成一小條。

永欣商店｜米苔目／粉粿

地址： 彰化縣埔鹽鄉番金路81-1號

電話： 04 865 8957