【台東。鹿野】手肘長豬後腿。鹿野大骨麵。豪邁吃麵啃肉

【台東。鹿野】手肘長豬後腿。鹿野大骨麵。豪邁吃麵啃肉

到台東鹿野尋找漂鳥197-縱谷大地藝術季的作品時，在google maps上面發現＂鹿野大骨麵＂，鹿野大骨麵的網評很不錯，大都是在地人或不經意經過的遊客來此品嚐，看到網友推薦一定要品嚐看看大骨麵，鹿野大骨麵每碗麵上面都有一根豬後腿骨，長度幾乎跟大人的手肘一樣長，老闆用上百根大骨，搭配特調配料，花了好幾個小時熬煮出濃郁的紅燒湯頭，搭配富有嚼勁的麵條、Ｑ彈大骨肉，清爽不油膩，讓許多饕客豪邁吃麵啃肉，不計形象也要來品嚐。

鹿野大骨麵入口

鹿野大骨麵有＂外面自然風＂和＂裡面有冷氣＂的用餐空間。

裡面有冷氣的內用空間

防疫期間雖然有開放內用，但需要設隔板。

鹿野大骨麵菜單（手殘晃動）

小菜－大腸

大骨麵

美味上桌！看看這根大骨，長度超過20公分，麵碗比人臉還要大，大骨還多出一大截。Q彈的口感，搭配吸飽湯汁的嚼勁麵條，饕客聞香而來，個個讚不絕口。

戴上手套，豪邁＂開啃＂，美食當前，形象先拋一邊。

鹿野大骨麵，招牌大骨麵，富含膠原蛋白、滷的入味，紅燒湯底，喝起來很像牛肉湯，保有香料自然甘味，讓不少遊客慕名而來。

手肘長豬後腿的大骨，啃起來真的很豪邁！

半筋半肉麵（豬肉）

鹿野大骨麵賣的都是豬肉料理，雖然品嚐起來湯頭很像紅燒牛肉湯，但這些肉都是豬肉唷！

聽說店家的準備過程是：濃郁湯汁在大火中翻滾，老闆用湯勺不斷攪拌，網袋裡是上百根真材實料的大骨，跟大腸、香料一起熬煮幾小時，好吃秘訣就在這一味，膠質精華全在滷汁內。嚴選煮不爛的麵，滾水翻騰，放上一塊滷到入味的豬肉，最後，再從鍋內撈起一根大骨作為主角。

半筋半肉的肉有一大塊帶骨的，肉非常多，滷的很入味。筋的部份吃起來是Ｑ彈的口感。

很喜歡店家的紅燒湯頭，像極了紅燒牛肉湯。麵條品嚐起來有嚼勁，比較像手工麵條的口感。

美食比較主觀，建議親自品嚐後才知道適不適合自己的口味。

鹿野大骨麵

地址： 台東縣鹿野鄉中華路二段283號

電話： 0917 343 169