【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃

【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃

 

 

原在埔心鄉武聖宮前、後來搬到員林田中的「古早味九層粿」，

取名為＂金瓜嬤古早味九層粿＂是百年老滋味，已傳承第五代接手。

口感Ｑ彈的九層粿，煎到外皮酥脆、內軟嫩，再搭配蒜泥和獨家醬料，

還有醃小黃瓜片，配上半熟荷包蛋，成為隱藏版在地美食。

百年九層粿最早是挑著擔子到員林市區叫賣，傳到第四代改開發財車，

在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸，逐漸打開知名度。

現在由第五代經營，由埔心的發財車搬到員林田中央巷，是隱藏在巷弄中的小吃美食。

百年九層粿一開始由先人用擔子擔著在員林市區到處賣，到第四代老闆開著發財車，固定在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸、綜合湯後，成為當地喜愛的隱藏版美食，移地到員林市田中央路之後，由第五代接班，並取名「金瓜嬤」是為了紀念過世的阿嬤。

內用空間

菜單

粉腸湯

綜合九層粿

口感Ｑ彈又綿密的九層粿 ，輕輕一搖就晃動個不停，煎到外皮酥脆、內軟嫩，再淋上獨家特製醬料、香酥油蔥酥，配上小黃瓜和一顆半熟荷包蛋，滋味令人回味無窮。

九層粿製作繁複，米漿須先蒸熟一層後，再疊上油蔥，相互交疊到9層，至少要花4個小時，因此無法大量製作；油蔥、醬料、肉燥等也都是當天現做，每天限量銷售。

第四代在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸。

第四代開發財車在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸，

用餐空間為帳篷炊事帳。

發財車煎盤

九層粿、糯米腸

四神湯

綜合湯

湯類的口感都屬於普通。

不僅九層粿，糯米腸也是常客必點，新鮮豬大腸灌進與油蔥炒香的米，蒸熟後，煎到外脆、內軟後，加上煎蛋、醬料、蒜泥、小黃瓜片；內行人常點「綜合」口味，九層粿、米腸都吃得到。

金瓜嬤古早味九層粿

地址：彰化縣員林市田中央巷4-8號

電話：0934327100／0968511184