【新竹。寶山】老復興飲食店。在地人私房愛店。老字號客家菜餐館

【新竹。寶山】老復興飲食店。在地人私房愛店。老字號客家菜餐館

藏身於寶山小街上的老復興飲食店，是不少在地人一聽到就豎起大拇指的私房愛店。這裡沒有華麗的裝潢，卻有著最讓人念念不忘的道地客家菜。新竹寶山，一個隱藏在繁忙都市中的慢活天堂，不僅擁有迷人的自然風光，還藏著許多令人驚豔的美食寶藏，新竹寶山美食推薦店家，從傳統風味的家常菜到創意十足的特色料理，每一家都散發著獨特的魅力，這次我們就先來老復興飲食店品嚐看看吧~

老復興飲食店用餐空間

老復興飲食店菜單

麻婆豆腐
「麻婆豆腐」這道菜，主要食材有豆腐、絞肉、豆瓣醬和花椒等，2018年更被評為四川十大經典名菜。
此菜在同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小餐館老闆娘陳劉氏所創。 因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的這種燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。 後來因為這道菜大受歡迎，食客多不知其原始店名，而稱之為「陳麻婆豆腐店」。

老復興飲食店的麻婆豆腐, 品嚐起來滋味尚可~

九層塔蛋
九層塔的出現要感謝17世紀來到台灣的荷蘭商船，他們從印度將九層塔引進台灣，也讓台灣的烘蛋、三杯雞、塔香茄子等料理從此少了九層塔就不夠味。

白斬土雞
白斬雞是一道華人的雞肉料理，起源於廣東，是粵菜的傳統菜色，因為其熟烹方式為白灼（清水煮），所以也叫做白灼雞。白切雞的特色是烹調時不加入香料調味，把雞宰殺後用熱水浸熟或隔水蒸熟而成]，過程中不加入香料和調味品，或只使用很少的調味。目的是讓雞的自然鮮味盡量顯露，這種烹調方法正好凸顯廣東菜追求保持食材原汁原味的特色。
客家白斬土雞肉油亮Q彈、肉質紮實，每一塊都吃得到雞肉的鮮甜與香氣。

炒青菜

鹽酥蚵仔酥
蚵仔酥，又稱炸蚵仔酥，是知名的台灣小吃。炸法與蚵嗲相似。以蚵仔為主要食材，用地瓜粉或是太白粉裹上麵衣，最後下去油炸，重點在於必須每顆分開裹粉，一顆一顆地下鍋油炸，以避免結塊。

糖醋魚片
糖醋魚片的歷史起源可以追溯到經典的「糖醋魚」，也稱為「西湖醋魚」。 西湖醋魚有兩個起源傳說，一個是宋代一個兄弟被惡霸殺害後，嫂子為了弟弟烹飪這道菜，寓意「甜不忘酸」。 另一個傳說則是宋嫂魚，宋高宗品嘗宋嫂魚羹後，西湖醋魚便是從此演化而來。

脆皮肥腸
脆皮肥腸，這道外酥內軟、香氣四溢的台灣小吃，是多少人心中的夢幻美食？一口咬下，先是感受到外皮的輕盈酥脆，接著是內裡Q彈帶汁的豐富口感，讓人吮指回味。選用台灣在地的新鮮豬大腸頭，搭配精選的天然配料，透過一系列獨門的醃漬與酥脆工藝，打造出令人驚豔的絕佳風味。

不論是內用還是外帶，這裡的餐點總能喚起人們對家常味的記憶，也難怪會成為在地人的愛店。
來到寶山想吃客家味？問在地人，他們說：就去老復興啦！

老復興飲食店

地址： 新竹縣寶山鄉雙園路二段359號

電話： 03 520 1237

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