【彰化。北斗】阿顯碗粿（顯碗粿）。使用純米製作。祖傳三代古早味小吃

【彰化。北斗】阿顯碗粿（顯碗粿）。使用純米製作。祖傳三代古早味小吃

說到北斗小吃美食，也是非常多樣化。網友分享北斗在地人口耳相傳、祖傳三代的古早味碗粿，阿顯碗粿（顯碗粿）保證一吃就愛不釋口。「阿顯碗粿」創立於1974年，從陽春麵攤起家，靠著一顆顆簡單樸實的碗粿，擄獲在地人的味蕾，傳承至今已由第三代接手，碗粿的味道始終如一，想吃阿顯碗粿（顯碗粿）還得趁早，店家每日上午11點半開始販售，通常約下午3-4點就銷售一空，建議中午前往才不會撲空。

阿顯碗粿（顯碗粿）內部用餐座位空間

阿顯碗粿（顯碗粿）菜單價位在牆上

每日販售數百個碗粿，中午用餐時刻到訪，生意超級好，只拍到這半整籠的碗粿，而這簡單的好味道來自於不變的堅持，使用純米製作，絕不加任何澱粉及加工的在來米粉，所以粿體吃起來Q彈，入口散發濃濃的米香味。

碗粿作法較像是中北部的白碗粿，不似一般南部碗粿內餡較多，顯碗粿的粿體裡只有加入碎肉燥，淋上醬油、撒上菜脯及油蔥酥，看似平凡簡單的滋味，可一點也不容易，店家為了讓粿體Q彈，每日泡米、磨漿，還得放涼了，吃起來才會香Q有勁。

碗粿的水分拿捏得恰到好處，吃起來不會軟爛、也不會過乾，上頭的蒜泥醬油、菜脯及油蔥酥，更是完美的搭配。聽說店家自行採買紅蔥酥，堅持自炒自製，而非買現成的蔥酥。碗粿加入油蔥酥有畫龍點睛之妙，不僅增添香氣，酥脆的口感吃起來更是豐富又有層次。

餛飩麵(乾)

店家自己包的餛飩，別於一般口感扎實、餡料飽滿，店家說這裡的餛飩是吃氣味的，大口吃下餛飩，口感十分滑順，還未感覺到餡料滋味，就滑入喉嚨，簡單卻美味。

香氣撲鼻的肉燥滷汁、油蔥酥及蒜泥搭配陽春麵條，也是不少在地人最愛的口味，店家跟我們推薦自製的花椒油，增添這一味，不論是碗粿或麵類都能錦上添花、風味更佳，吃起來麻而不辣、香而不嗆，入口先是花椒香氣在舌尖盤旋，接著花椒的麻在舌根散去。

阿顯碗粿（顯碗粿）

地址： 彰化縣北斗鎮斗苑路一段195號

電話： 04 888 3569

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