【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

說到彰化美食之一,就是爌肉飯啦,這次我們來到阿謀爌肉飯阿謀爌肉飯可說是在地人的道地早餐,早上五點就開賣,賣到中午時段,想吃的朋友要注意,以免撲空。彰化溪湖地區是臺灣豬肉養殖主要地點,加上彰化有很多辦桌師傅的技術背景,以辦桌料理「封肉」為原型的「爌肉飯」就這樣出現在彰化飲食歷史,並成為常民生活裡的主要小吃。一般爌肉飯多用後腿肉或是腱子肉,滷得恰如其分,不能太爛,不能死鹹,不能偏甜,佐以池上米或是濁水米,烹煮時嚴格控制水份,再附上蘿蔔乾、筍絲或是梅干菜,一口飯、一口肉、一口蘿蔔乾,彰化人幾乎每人每天都得來上一碗。

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

阿謀爌肉飯內用空間

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架上可以看到多樣小菜

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

菜單

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

接下來準備品嚐小吃囉~

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

二個人點了一桌

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

阿謀爌肉飯鹹甜恰到好處,調味適中不過鹹,瘦肉不柴、皮Q嫩剛好、肥肉軟而不膩。

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小菜一盤20元

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三盤60元

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小菜口味家常

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菜頭湯

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蜆仔湯

知名作家舒國治在「台灣重遊」一書中曾如此形容「爌肉飯」:「稱它為彰化市的『市吃』,人人在吃,隨時在吃,隨處可吃」,爌肉飯對彰化人來說不需要特別說明,從生活中就可以感受這深刻的飲食文化習慣,來到彰化怎麼能不嘗一下「爌肉飯」呢~

【彰化市】阿謀爌肉飯。在地人的道地早餐

阿謀爌肉飯

地址: 彰化市長順街27號

電話: 04 728 7102

店家/景點資訊

  • 店家名稱:阿謀爌肉飯
  • 所在地址:500臺灣彰化市長順街27號
  • 營業時間:日 一 二 四 五 六 05:00-13:00
  • 店家電話:04 728 7102
  • 評價:★★★★


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