【宜蘭。礁溪】白水豆花。日式木屋豆花店。以花生捲冰淇淋為靈感
還記得幾年前初次看到宜蘭礁溪白水豆花的報導就留下深刻的印象，以前來礁溪經過都是晚上，根本沒有機會品嚐看看傳說中的白水豆花，這次終於在下午時間來到宜蘭礁溪湯圍溝公園，停車場對面就是白水豆花啦～停車超方便，但看到店外排隊的人潮真讓人卻步，這是平日的排隊人潮，那假日的人潮更加難以想像，原本我不想排隊，但Ａｕｄｉ說有緣在白水豆花還有營業的時間到，不如就排隊吃看看吧～
由兩名年輕人創立的「白水豆花」，用愛惜父母的心意，打造出不一樣的美味豆花。因為母親長年吃素，需要補充蛋白質，因此研發出使用宜蘭雪山之水，與太平洋海洋深層水做為鹽滷的豆花，開在一間裡頭只有8張座椅的文青風格日式小屋裡頭。說到宜蘭就一定知道花生捲冰淇淋，「白水豆花」就是以此為靈感，顛覆大家過去對傳統豆花的想像。小小的店鋪八個座位，店裡的菜單也很單純只提供三種口味，招牌「麥芽糖花生粉圓豆花」，花生麥芽糖磨成粉滿滿撒在豆花上，再用香菜來點綴
開在木頭老屋內的豆花店，精緻小巧。
白水豆花對面就是湯圍溝公園停車場。
到訪當天是平日，排隊人潮也很誇張。
店裡的菜單很單純只提供三種口味。
依序排隊進場
裡頭只有8張座椅
我們這次坐在窗戶區
窗戶區和板前座各有４個座位。
採用來自美國與加拿大的天然有機黃豆混合製作，老闆形容自家的豆花如同咖啡豆般，有「自然風味調配精選豆」的風味。又因為開在宜蘭，結合傳統小吃花生捲冰淇淋特色，豆花撒上麥芽糖花生粉及一株小而美麗的香菜。吃起來不只香甜順口，更承載了對土地的愛惜及對母親的心意。
我們這次點了＂綜合＂和＂桃膠＂口味。
麥芽糖花生粉綜合豆花＄７０
麥芽糖花生粉桃膠豆花＄６５
不少網友分享口感：豆花十分滑嫩，黑糖水搭配現刨的麥芽糖花生完全不會死甜，再加上一抹綠的香菜作為點綴，獨特風味令許多人直呼「入口就驚艷」！尤其內用餐具部分，店家特地選擇金色系的造型碗及湯匙，一次照顧到客人們的口感、質感，總是讓人止不住的想一拍再拍。
白水豆花臉書分享：這一碗香滑Q嫩的白水豆花是透過好山好水的組合，包括宜蘭雪山新鮮湧泉以及東岸太平洋深層海水，並遵循古法直火煮漿，最後取得最適合豆花的完美比例。
果然深得豆花迷的心；提醒，豆花賣完店家將會提早收工，詳細營業資訊可至粉絲團查詢。
麥芽糖花生粉綜合豆花裡有粉圓和桃膠，桃膠帶點透明感，當天品嚐到的桃膠有點像愛玉的口感，粉園入口Ｑ彈。
這次品嚐後，我們覺得白水豆花的口感細緻，粉圓Q彈有嚼勁，配上不會太甜的黑糖水，品嚐起來不膩，但份量不多。因為店家採用的原料和製作過程，一碗豆花的賣價大約是一般豆花的２倍，因此網評有許多都是覺得很貴或者覺得口感還好的。－而我們喜歡品嚐食材的原味，能吃的出店家的用心。
白水豆花 宜蘭礁溪
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
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