【彰化市】鰻味屋。新鮮活鰻炭火直烤。巷弄美食

【彰化市】鰻味屋。新鮮活鰻炭火直烤。巷弄美食

鰻味屋位於彰化市南瑤路314巷、鄰近彰化南瑤宮，店內販售品項主打鰻魚料理，全程使用備長炭的作法承自日本師傅，而主廚則已有20多年廚藝經驗，年少時離鄉打拼，後來回到彰化開店，用少見的日式鰻魚飯，讓彰化人一飽口福、用美味征服人心。鰻味屋專賣日式鰻魚丼飯，老闆親手調配獨家醬汁鹹香不油膩，全程使用炭火慢烤增添香氣，精選肉質彈牙鰻魚細緻無刺。

鰻味屋外觀充滿日式風

店內用餐空間

座位也很日式風，位置不多。

茶水自取

鰻味屋菜單

當天的茶水是麥茶。

接下來準備品嚐美食囉～

主廚對料理鰻魚的前置作業謹慎不馬虎，先使用備長炭烤過後進蘢蒸，肉質偏軟後再拔刺上串，做工繁雜只為讓客人在品嚐時省去挑刺的困擾。也堅持點餐後才再加醬現烤，讓整體香氣融合炭火焦香味，10分鐘後美味即可上桌。

小鰻魚飯套餐

每份套餐皆附上三種自製小菜，海苔帶有蒜辣滋味、小黃瓜鮮脆爽口、洋蔥鮮甜好入口，每一種都是開胃好夥伴。

鰻魚肉質Q彈細膩無土味，特調醬油香氣十足、不過口味算是蠻重的，在外層堆疊出扎實的醬汁及焦香味，大口咬下充滿層次，配著台梗九號米更是下飯，而一旁的玉子燒甜香軟嫩、增添風味，小小的飯盒每一口都是大滿足。

鰻牛丼營養套餐

好吃的通通都要，鰻魚搭上雪花牛，海陸美味集結一起讓滋味更加倍。

每日湯品採用魚骨熬製，中藥香氣淡雅不搶味，海帶、洋蔥及鮮蔬的天然滋味讓湯頭更加香甜。

來鰻味屋也千萬別錯過限量小菜，像是鰻魚肝及鰻魚骨等都是主廚特製、每日數量有限。到訪這天只有鰻魚肝，我們也點來品嚐看看。

外表看起來黑嚕嚕的鰻魚肝，拉下一塊來拍給大家參考。鰻魚肝有海鮮內臟味，有的人很愛，有的人不喜歡。

營業時間

鰻味屋

地址： 彰化市南瑤路314巷4-1號

電話： 04 722 9027

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