【新北。瑞芳】超過一甲子的九份小吃。魚丸伯仔。乾米粉。豆干包。魚丸湯

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【新北。瑞芳】超過一甲子的九份小吃。魚丸伯仔。乾米粉。豆干包。魚丸湯

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晚上的九份老街，一盞盞斑斕的燈火亮起，尤在遊客鮮少的靜謐時刻，可感受與白天不一樣的山城之美。在九份飄香超過一甲子的魚丸伯仔，以Q彈爽脆的魚丸與豆干包聞名當地，吸引不少饕客朝聖。我們到訪九份好幾次，卻是第一次來品嚐九份魚丸伯仔的美味。魚丸伯仔的魚丸湯改良自福州魚丸，將原先的內餡去除，口感更加綿密紮實，也意外贏得在地人的芳心。店家也針對豆干包的內餡也做了調整，將三角形的油豆腐切開後，塞入醃過的豬肉料，再用魚漿封口後下鍋滾煮，看似小了一號的淡水阿給，味道卻截然不同。

【新北。瑞芳】超過一甲子的九份小吃。魚丸伯仔。乾米粉。豆干包。魚丸湯

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這三項必吃的美味，每樣都只要３０元，食量小一點的人，只要點一碗魚丸湯和乾冬粉，就能夠吃得飽。

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將現做的魚丸以及豆干包成堆擺放在竹婁裡。

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內部用餐空間

【新北。瑞芳】超過一甲子的九份小吃。魚丸伯仔。乾米粉。豆干包。魚丸湯

創立於民國３９年，至今已七十幾年歷史。

我們點了＂套餐＂來品嚐，套餐就是店內三種各一。

【新北。瑞芳】超過一甲子的九份小吃。魚丸伯仔。乾米粉。豆干包。魚丸湯

魚丸伯仔的魚丸湯的改良自福州魚丸，將原先的內餡去除，口感更加綿密紮實。

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豆干包的內餡做了調整，將三角形的油豆腐切開後，塞入醃過的豬肉料，再用魚漿封口後下鍋滾煮，看似小了一號的淡水阿給，味道卻截然不同。

【新北。瑞芳】超過一甲子的九份小吃。魚丸伯仔。乾米粉。豆干包。魚丸湯

豆干包裡面的肉是瘦肉不會油膩，而外面的豆腐有濃濃黃豆香，餡料用魚漿糊在裡面下滾水川燙，是道用心的小吃。

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特製的沙茶醬料配上油蔥和芹菜珠淋在乾冬粉上，扮勻後品嚐，鹹香Ｑ彈。

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創立於民國39年的魚丸伯仔，是九份老街最道地最古早味的魚丸，店內的招牌三寶：魚丸湯、乾冬粉、豆包干，每樣都不能錯過。

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魚丸伯仔

地址： 新北市瑞芳區基山街17號

電話： 02 2496 0896

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