新竹新埔必吃美食｜劉家莊燜雞：九芎湖超人氣柴燒燜雞，皮酥肉嫩噴汁的客家饗宴！

新竹新埔必吃美食｜劉家莊燜雞：九芎湖超人氣柴燒燜雞，皮酥肉嫩噴汁的客家饗宴！

來到新竹新埔的九芎湖休閒農業區，絕對不能錯過遠近馳名的 劉家莊燜雞。這間被各大媒體報導過的超人氣餐廳，主打以白鐵箱高溫木炭燜烤的放山雞，香氣撲鼻，是許多饕客家庭聚餐的首選。新埔九芎湖超人氣『劉家莊燜雞』，必點招牌柴燒燜雞、椒鹽土魠魚與客家悶筍，文內附上最新菜單與交通資訊。

劉家莊燜雞用餐空間

劉家莊燜雞菜單

以下為大家整理本次必點的精選菜色：

1. 招牌：劉家燜雞
來到這裡，每桌必有一隻金黃誘人的劉家燜雞。店家嚴選約四斤重的放山雞，加入獨門調味後放入鐵箱，以相思木柴燒高溫燜烤。出爐時皮酥、肉嫩且汁多不油膩，撕開時噴發的雞汁精華，淋在白飯上簡直是人間美味。

2. 客家經典：客家悶筍
選用在地優質竹筍製作的客家悶筍，切得厚實大塊，口感脆甜且吸飽了湯汁精華，展現出純粹的自然鮮甜。這道菜不僅是傳統客家風味，更是解膩的最佳拍檔。

3. 鮮香酥脆：椒鹽土魠魚
外皮炸至金黃酥脆的椒鹽土魠魚，內裡肉質紮實鮮嫩，撒上適量椒鹽點綴，鹹香滋味讓人忍不住一口接一口，是大人小孩都會喜歡的涮嘴料理。

4. 鑊氣十足：蔥爆牛肉
這道蔥爆牛肉講究大火快炒的鑊氣，牛肉滑嫩不柴，搭配大量的鮮蔥與辣椒爆香，鹹鮮適中且非常下飯，展現了主廚深厚的熱炒功力。

5. 清爽解膩：碧綠雙翠
以時令綠色蔬菜搭配清脆食材製作的碧綠雙翠，色彩繽紛且口感層次豐富。在享用了豐富的燜雞與熱炒後，這道菜提供了清爽的緩衝。

6. 傳統古早味：酸菜肉片湯
客家庄最經典的酸菜肉片湯，選用自然發酵、酸度適中的酸菜，搭配帶點油脂的肉片煮出鮮甜微酸的湯頭。熱騰騰地喝下一碗，暖胃又生津。

7. 在地時味：季節時蔬
店家也會根據時令提供新鮮採摘的季節時蔬，簡單清炒就能吃出蔬菜原始的鮮甜與爽脆。

8. 經典客家料理：客家爌肉
雖然店內招牌是「燜雞」，但不少饕客認為這道爌肉的表現不遑多讓，甚至有評論認為其驚艷程度超過招牌雞肉。

飯後甜點

【店家資訊】劉家莊燜雞
地址： 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰 16-2 號
電話： 03-5890709
營業時間： 11:00–18:30（週三公休，週末 09:00 開始營業）
服務設施： 提供免費停車場，適合團體與家庭聚餐。
小叮嚀： 假日人潮眾多，建議提前透過 官方 LINE 或電話訂位及預約燜雞。
吃飽後還可以到旁邊的九芎湖步道走走，享受一場完美的新埔半日遊小旅行！

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