【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

 

 

屏東小旅行,這一站我們來到屏東內埔賴媽媽花生豆腐(豆腐家)

豆腐家花生豆腐傳承3代、歷經80年的古早味,靠著一股傻勁才完整保留,

這塊呈現淡紫色的花生豆腐,製作過程手續繁複,從曬花生開始就是一大工程,

時節進入冬季暖陽的溫度不夠,可能要曬上三天,夏季頂著烈日還必須不斷翻轉,

何必如此?就是利用天然高溫避免可能的黃麴毒素產生。

且每日天還沒亮,製作豆腐的伙房內就已經熱鬧滾滾,

老闆夫妻倆從泡水、磨漿、攪拌、入模,全都不經過機械,

靠得是每道程序不能妥協的等待,一點都不馬虎,為得就是這塊豆腐,一塊內埔人記憶中的好味道。

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

賴媽媽花生豆腐(豆腐家)營業時間

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

在路旁看到小攤子,裡面有庭園風內用座位,

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

賴媽媽花生豆腐(豆腐家)菜單

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

花生豆腐和古早味冰棒

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

大家知道為什麼花生豆腐是淡紫色的嗎?因為花生膜遇熱後會變成淡紫色,花生豆腐的顏色就是這樣來的。

我們品嚐原味,吃起來有著淡淡的花生香,這邊的花生豆腐不是用黃豆做的,而是花生漿+米漿,口感有點像在吃粿。

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

古早味冰棒-芒果

冰棒上面有水果果粒,品嚐起來就是單純的芒果味。

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

古早味豆花

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

綜合豆花

豆花+綠豆蒜+紅豆

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

紅豆豆花

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味 @1817BOX部落格

綠豆蒜豆花

豆花品嚐起來口感滑嫩,紅豆和綠豆蒜都不會太甜,口味適中,很適合當飯後甜點或下午茶。

 

賴媽媽花生豆腐(豆腐家)

地址:屏東縣內埔鄉和興路465號

電話: 08 769 3443

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:4,477