【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃

【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃

【彰化。員林】金瓜嬤古早味九層粿。隱藏在巷弄中的傳統小吃 @1817BOX部落格

 

 

原在埔心鄉武聖宮前、後來搬到員林田中的「古早味九層粿」,

取名為"金瓜嬤古早味九層粿"是百年老滋味,已傳承第五代接手。

口感Q彈的九層粿,煎到外皮酥脆、內軟嫩,再搭配蒜泥和獨家醬料,

還有醃小黃瓜片,配上半熟荷包蛋,成為隱藏版在地美食

百年九層粿最早是挑著擔子到員林市區叫賣,傳到第四代改開發財車,

在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸,逐漸打開知名度。

現在由第五代經營,由埔心的發財車搬到員林田中央巷,是隱藏在巷弄中的小吃美食。

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百年九層粿一開始由先人用擔子擔著在員林市區到處賣,到第四代老闆開著發財車,固定在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸、綜合湯後,成為當地喜愛的隱藏版美食,移地到員林市田中央路之後,由第五代接班,並取名「金瓜嬤」是為了紀念過世的阿嬤。

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內用空間

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菜單

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粉腸湯

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綜合九層粿

口感Q彈又綿密的九層粿 ,輕輕一搖就晃動個不停,煎到外皮酥脆、內軟嫩,再淋上獨家特製醬料、香酥油蔥酥,配上小黃瓜和一顆半熟荷包蛋,滋味令人回味無窮。

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九層粿製作繁複,米漿須先蒸熟一層後,再疊上油蔥,相互交疊到9層,至少要花4個小時,因此無法大量製作;油蔥、醬料、肉燥等也都是當天現做,每天限量銷售。

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第四代在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸。

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第四代開發財車在彰化縣埔心鄉武聖宮廟口賣九層粿、糯米腸,

用餐空間為帳篷炊事帳。

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發財車煎盤

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九層粿、糯米腸

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四神湯

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綜合湯

湯類的口感都屬於普通。

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不僅九層粿,糯米腸也是常客必點,新鮮豬大腸灌進與油蔥炒香的米,蒸熟後,煎到外脆、內軟後,加上煎蛋、醬料、蒜泥、小黃瓜片;內行人常點「綜合」口味,九層粿、米腸都吃得到。

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金瓜嬤古早味九層粿

地址:彰化縣員林市田中央巷4-8號

電話:0934327100/0968511184

 

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