【彰化。員林】大時崎鱉大王。招牌藥膳鱉爐

【彰化。員林】大時崎鱉大王。招牌藥膳鱉爐

台灣有來自世界各地的美食，也有不少在地小吃，但有些料理因食材關係，所以相當少見。辦桌古早味隱藏版經典料理「雞仔豬肚鱉」，老牌總鋪師口袋名湯，集功夫、經驗、火侯於一身的名貴珍品，營養價值鱉肉、豬肚、土雞結合集其精髓融於湯中，經典必嚐！

這天來到彰化員林，Ａｕｄｉ說員林有一家大時崎 鱉大王，店內有各種鱉爐都是經典招牌，鱉料理一般少見也很少有機會可以品嚐到，我們就趁這次機會品嚐看看。

而根據《本草綱目》記載，鱉（甲魚）吃起來味甘，但鱉膽固醇含量高。食補界滋補聖品甲魚豐富的膠原蛋白和各式營養元素，每一口都能喝到滿滿的膠原蛋白。

員林 大時崎 鱉大王 餐館

店門口可以看到鱉和鯰。

店內用餐空間。

員林大時崎鱉大王菜單

除了有招牌鱉爐系列，還有提供各類快炒，蠻像海產店的。 

藥膳鱉爐

菜單上沒有秀價錢，因為鱉要當場秤重計價，大小不一的鱉秤起來大約會在１１００～１５００元左右，鱉爐口味有多種選擇，因店家煮鱉料理需要一點時間，建議想吃鱉爐可以事先預定，才不會當場久候。

甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養豐富，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。

鱉睪丸和米血

鱉肉吃起來的口感很像雞肉，肉質軟Ｑ有彈性。藥膳鱉爐的湯喝起來有淡淡的中藥味，喜歡藥膳味又不會太重的可以點這道，湯底鮮甜。

店家有附高麗菜可以放入鍋中一起料理。

大時崎鱉大王

地址： 彰化縣員林市員大路一段211號

電話： 04 839 2051