【台中。中區】老建築飄咖啡香。黝脈咖啡。無菜單咖啡喝到飽
喜愛喝咖啡的同好日前介紹我們位於台中中區－黝脈咖啡，
黝脈咖啡位於成功路與興中街口，中區區公所附近，是棟日治時期所興建的巴洛克式街屋，
喜歡老建築和咖啡的我，聽到黝脈咖啡有著我喜愛的二種元素，立馬將它放入口袋名單裡，
原建物具日治時期拱門、巴洛克紋飾、英式砌磚法的和洋共構特色，
在這樣特色建築裡喝咖啡，會是怎麼樣的一種滋味呢？
走進黝脈咖啡，眼前看到的是數不清的咖啡器材，和我想像中的完全不一樣，
一樓的坐位只有吧檯前面一整排，完全不像是一般的咖啡館，
菜單寫在黑板上
天井空間吸引我的好奇心，這天接待我們的是老闆的媽媽，很親切的和我們解說這棟建築的歷史，
二樓牆壁上的生豆袋，都是之前店主人團購開團留下來的，
二樓座位空間
二樓可看見翻修後的建築保留部分原始的泥敷竹編牆。
這棟房子的原屋主頂讓給他人從事中藥行，而後退租後幾經更替，曾有第二代屋主在此開設律師事務所，而後考上法官而停業，
也曾在中區繁華時，於一樓開設酒吧、二樓為牛排館、三樓為KTV。
一棟街屋有三種不同的店開設，營業時間從凌晨六點營業到凌晨四點隔天，營業22個小時!可以想見當年中區的繁榮。
2樓是綜合空間，除了是座位區，也有提供會議室、杯測室租借，同時不定期舉辦各項藝文展覽活動。
黝脈咖啡承租這棟老建築後，拆除舊天花板裝潢，保留部分原始的泥敷竹編牆，並循原工法更換木料，打鋼樑強化結構，
花了一年時間，重現原建物具日治時期拱門、巴洛克紋飾、英式砌磚法的和洋共構特色。
店內保留各個時期的特色，融合中西雕刻與紅磚堆疊起來的拱門造型，暖色系的配色讓屋內呈現復古感覺，屋內的天井，讓室內的採光良好。
聽完故事，參觀完老建築，馬上來品嚐咖啡囉～
一入座就送來四個杯子，一個杯子先裝開水，可以使用每個杯子品嚐咖啡，每個杯子與咖啡碰撞出不同的火花，
使用不同的杯子，入口都是不同的層次風味口感，最後可選擇喜愛的杯子品嚐其他單品。
入館費每人200元，咖啡小費制，
店家沖什麼咖啡就喝什麼，無菜單，不限時，可以喝到飽，
到訪這天看到這二瓶有趣的咖啡豆，氣泡類飲料的PET瓶，搭配特製瓶蓋，即達到更密封的效果，將咖啡豆的保鮮期從兩個月延至一年，此法是黝脈獨家。
老闆媽媽跟我們介紹咖啡豆，拿了店裡的咖啡生豆脫殼脫膜到烘豆過程變化給我們看，
烘豆時會脫下最後一層薄膜，稱為銀皮，
銀皮可以拿來泡茶，店家堅持只留較好咖啡豆的銀皮，
所以到店內要喝銀皮茶要碰運氣，不是想喝就喝的到。
沖煮銀皮茶
在沖泡時銀皮散發出來的是類似煮筍子湯的味道，完全沒有咖啡味，
銀皮茶喝起來也很像沒有加調味的筍子湯，有著淡淡的香味，
我們這次在黝脈咖啡喝了６款不同的咖啡，加上第一次喝到的銀皮茶，
這樣一個人只收費２００元，對喜歡喝單品咖啡的我們來說，覺得店家真的超佛心，
於是結帳時，我們也不忘給小費。
門口的巨型Vittoria夢幻烘豆機，這台我們之前在鹿港喵思咖啡有看過，
黝脈咖啡的前屋主在此開設炎山中藥行並於1910年開始開業。
中藥行開設的時期正是台中市街區改正時期，街屋的建築形式也為那一時期的街屋風格，紅磚的立面配上由抿石子的表面與浮雕裝飾，頂樓牆面上還有鮑魚紋飾。
這樣的街屋形式一共做了四棟，不過如今僅剩下黝脈咖啡這棟保存完好外，屋旁右邊兩棟已拆除，左邊則因立面受損已用鐵皮罩住，而屋內拱門形狀的磚砌則是大約於民國70幾年作結構做補強。
黝脈咖啡
地址： 台中市中區成功路253號
電話： 0900 627 253
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