【苗栗。後龍】牛師父牛肉麵。御膳牛肉麵。必點炒滷味
海線鐵路苗栗後龍火車站往後龍國中方向，不遠處的牛師父御膳牛肉麵，標榜以清宮御廚祕方製作，用牛骨熬湯底，選用半筋半肉，加上半手工拉麵，味美湯醇，用餐時間上門的客人總是滿滿的排隊。後龍牛師父牛肉麵是間深受老饕激推的厲害麵店，在Google上有1200多則評論，還能擁有4.2分的好評價，聽說店內牛肉麵的配方可是來自於御廚後代，吃過的饕客都是讚不絕口，不管平假日都生意超好，想吃記得要早點來排隊，以免撲空。
到訪這天是平日離峰時間，還是有很多人在排隊。
店家會慢慢叫客人入內，前方的客人進入後，再慢慢往前排隊，店家在門口放著圓鐵椅，可以自取拿來坐著排隊。
沒有被叫的客人要在門外等候。
門外有標示點餐流程。
接下來換我們進入店內囉～
趁著翻桌空檔趕緊拍攝一張店內用餐空間，用餐座位其實不多。
菜單在牆上，另外有小菜櫃，但店家有說小菜櫃不可拍攝。
夾取小菜後放在桌上，店家會詢問辣度，有小中大三種辣度可選擇。
這次我們選了小辣。
標榜以清宮御廚祕方製作，用牛骨熬湯底，選用半筋半肉，半手工拉麵。
接下來準備品嚐美食囉～
雜醬麵
雖然店內以牛肉麵聞名，但也想點其他麵類來品嚐看看。雜醬麵上面有豆干、紅蘿蔔、木耳和香菜，拌勻後品嚐，鹹香味十足，加上Ｑ彈的麵條，吃起來很涮嘴。
牛肉麵
牛肉麵是店內的招牌必點，牛肉使用帶點筋的半筋半肉的吃起來口感很不錯，湯頭則是用牛骨和中藥熬煮多時而成，喝起來溫順且不油膩。
牛師父在後龍鎮開業多年，牛肉麵、黃金蛋和醬爆滷味讓客人讚不絕口，有不少客人專程從外地來品嘗，店內的牛肉麵介於清燉和紅燒間，牛肉燉煮6小時以上，麵條有嚼勁，湯底搭配中藥材熬燉，甘醇爽口而不膩。
牛師父牛肉麵的麵條吃起來屬於偏硬的口感，Ａｕｄｉ１比較不喜歡。
必點炒滷味
因為每樣都想吃，夾取的滷味經炒製後變成二盤上桌，一盤是牛筋，一盤是綜合。
特製醬汁炒過的滷味，鹹、香、辣，每一種都好美味，難怪網友推薦必點。
網友推薦一定要點的黃金蛋，店家不僅有特別烤過，讓人吃起來有煙燻的香氣之外，還有用茶葉熬煮，吃得出茶的香氣，相當特別。
苗栗後龍-牛師父牛肉麵
地址： 苗栗縣後龍鎮南龍里重德新村119號
電話： 03 772 1791
店家/景點資訊
- 店家名稱：苗栗後龍-牛師父牛肉麵
- 所在地址：356臺灣苗栗縣後龍鎮南龍里重德新村119號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-16:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★
交通資訊
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