【台南。中西區】一甲子美味。阿鳳浮水虱目魚羹
來到台南品嚐小吃美食,除了可以到國華街走走晃晃吃小吃、到安平逛老街順便買伴手禮,還有哪裡是可以一次吃到眾多台南傳統美食的呢?在地人大推台南中西區保安路小吃,說到保安路大家可能較不熟悉,但說阿明豬心大家就知道在哪裡了吧?保安路除了阿明豬心還有超多美食,絕對讓人一趟吃不完,這一站我們來到阿鳳浮水虱目魚羹。阿鳳浮水虱目魚羹是由創始人於民國46年創立,現由第二代及第三代協助經營,浮水魚羹是取自魚肚和魚背肉,將魚肉打成漿,稍加調味後,捏成一條條的魚羹塊,丟入滾水中,熟了就會浮起來,所以才會叫做浮水魚羹。現在就讓我們來品嚐一甲子的美味~
阿鳳浮水虱目魚羹用餐空間
不管是要吃羹,吃麵,吃米粉都單一價。
桌上的調味料有辣椒膏和烏醋/胡椒粉。
我們點了一碗麵和一碗羹來品嚐
浮水魚羹是取自魚肚和魚背肉,將魚肉打成漿,稍加調味後,捏成一條條的魚羹塊,丟入滾水中,熟了就會浮起來,所以才會叫做浮水魚羹,煮過魚羹的湯,再加入地瓜粉經勾芡後,反而成為清甜可口的羹湯,浮水魚羹內餡包虱目魚,不帶骨刺,且魚漿是用虱目魚再加入香菜、薑絲與黑醋做成的,味道特別鮮美。
阿鳳浮水虱目魚羹是中西區保安路的知名老店家,魚羹的口感很特別,十分彈牙,重點是吃得到魚肉,完全真材實料。
微甜的羹湯加點黑醋更順口,如果怕吃不飽的話可以加麵或是米粉,如果到了保安路,千萬別錯過囉~
阿鳳的浮水魚羹內餡包虱目魚,不帶骨刺。
阿鳳的虱目魚羹, 是以虱目魚肉捏打成魚漿,魚漿內也包裹著肥美的魚肉,因沒加上任何調色,所以魚羹是虱目魚白肉原色,置入羹湯鍋中,煮熟了就會浮現出來,被稱作浮水虱目魚羹。羹湯品嚐起來清甜可口,羹加上內餡的碎魚肉,入口鮮美,尤其羹上加上一些薑絲和香菜,不只提味,吃起來也爽口。
阿鳳浮水虱目魚焿台南總店
地址: 台南市中西區保安路59號
電話: 06 225 6646
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