【苗栗。後龍】新竹肉圓店。紅糟肉圓。魚酥羹麵
說到後龍小吃美食,大家一定會先想到後龍黑輪伯或後龍杏仁露,在苗栗縣後龍鎮慈雲宮旁的美食眾多,可以有許多不同選擇,我們這次來到後龍慈雲宮旁的後龍新竹肉圓店,後龍新竹肉圓店不是位於廟旁的美食區,但離慈雲宮走路也只要1-2分鐘。肉圓是一種臺灣的特色街頭小吃,相傳彰化縣北斗鎮是肉圓的發源地,約誕生於19世紀末。肉圓外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮,其內餡以豬肉和豬絞肉為主,其他配料依據店家不同會有筍子、香菇、雞蛋、干貝或栗子等食材。烹調作法大略以彰化做為分界,彰化以北多用油炸油泡、彰化以南多為炊蒸。
後龍新竹肉圓店的店面看起來很有年代感,主要賣肉圓/羹麵類。
菜單
新竹肉圓用的是紅醬,肉圓一份2顆。
店家自製辣醬
新竹肉圓
外皮特色是皮有透明感且有咬勁,主要以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成,比一般肉圓小。它另外一項更為顯著的特色就是內餡是紅色的,這是由於豬肉餡料以紅糟調味,另佐以糖與醬油,再加上剁碎的青蔥。正宗的新竹肉圓在城煌廟商圈有多家可品嚐。
調理時會將餡料包入米漿中,然後先蒸再炸,起鍋後佐以醬油、辣椒醬等調味,為了去除膩味通常還會搭配貢丸湯或魚羹湯解油膩。
魚酥羹麵
一碗裡面有滿滿的魚穌片。
麵條為黃麵。
魚酥吃起來酥酥脆脆的,如果在羹湯裡面浸久一點就比較軟爛。
綜合丸湯
後龍新竹肉圓店把新竹肉圓在地小吃的精華搬到後龍,讓苗栗鄉親不必跑新竹就能品嚐到新竹肉圓和羹麵。
後龍新竹肉圓店
地址: 苗栗縣後龍鎮三民路124號
電話: 03 773 3979
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