【苗栗。後龍】新竹肉圓店。紅糟肉圓。魚酥羹麵

【苗栗。後龍】新竹肉圓店。紅糟肉圓。魚酥羹麵

說到後龍小吃美食，大家一定會先想到後龍黑輪伯或後龍杏仁露，在苗栗縣後龍鎮慈雲宮旁的美食眾多，可以有許多不同選擇，我們這次來到後龍慈雲宮旁的後龍新竹肉圓店，後龍新竹肉圓店不是位於廟旁的美食區，但離慈雲宮走路也只要１－２分鐘。肉圓是一種臺灣的特色街頭小吃，相傳彰化縣北斗鎮是肉圓的發源地，約誕生於19世紀末。肉圓外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮，其內餡以豬肉和豬絞肉為主，其他配料依據店家不同會有筍子、香菇、雞蛋、干貝或栗子等食材。烹調作法大略以彰化做為分界，彰化以北多用油炸油泡、彰化以南多為炊蒸。

後龍新竹肉圓店的店面看起來很有年代感，主要賣肉圓／羹麵類。

菜單

新竹肉圓用的是紅醬，肉圓一份２顆。

店家自製辣醬

新竹肉圓
外皮特色是皮有透明感且有咬勁，主要以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成，比一般肉圓小。它另外一項更為顯著的特色就是內餡是紅色的，這是由於豬肉餡料以紅糟調味，另佐以糖與醬油，再加上剁碎的青蔥。正宗的新竹肉圓在城煌廟商圈有多家可品嚐。

調理時會將餡料包入米漿中，然後先蒸再炸，起鍋後佐以醬油、辣椒醬等調味，為了去除膩味通常還會搭配貢丸湯或魚羹湯解油膩。

魚酥羹麵

一碗裡面有滿滿的魚穌片。

麵條為黃麵。

魚酥吃起來酥酥脆脆的，如果在羹湯裡面浸久一點就比較軟爛。

綜合丸湯

後龍新竹肉圓店把新竹肉圓在地小吃的精華搬到後龍，讓苗栗鄉親不必跑新竹就能品嚐到新竹肉圓和羹麵。

後龍新竹肉圓店

地址： 苗栗縣後龍鎮三民路124號

電話： 03 773 3979

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