【彰化。田中】碧霞南投意麵。超人氣小吃美食
來到彰化田中品嚐在地小吃，這次由Ａｕｄｉ帶我到他的口袋名單－碧霞南投意麵。到訪這天是平日中午，但已過了用餐時間，店內依舊人潮滿滿，碧霞南投意麵是彰化田中在地超人氣小吃店。
碧霞南投意麵位於彰化田中鎮，至今已是第二代經營，因採用南投知名百年老店製麵廠的意麵，口感Q彈久煮不爛，碧霞麵採自英文諧音「Be share you me」「用一定要跟你我分享」的精神經營麵店，希望能將好東西好味道分享給每個人。碧霞南投意麵－麵條簡單卻不失好味道，意麵只單純使用麵粉加上特殊原料製成，做法比一般麵條繁複，但麵身較細、口感較Q彈，散發出一股淡淡的麵香，除了麵身經過特別嚴選之外，其他食材也都是新鮮自然、真材實料，經過專業細心烹調才能成為一道道美味佳餚。
碧霞南投意麵
菜單在店門口
店內用餐空間
碧霞南投意麵菜單
我們二個人點了幾樣小吃來品嚐。
每日一湯
滷豆腐
當季滷菜
白切肉
乾意麵
南投意麵屬於生麵，鹽水意麵則是麵干，煮南投意麵，要大鍋多水快火，入鍋30秒即可撈起，配上熬煮高湯、精燉肉燥，灑上蔥花、胡椒粉，建議再淋上一點黑醋，喜食辣者可加上生辣椒浸泡的醬油（建議不要加辣醬或辣豆瓣醬，以免影響湯頭），初嘗者一定會被特殊的口感和濃郁的味道所感動。
阿霞店內只有南投意麵一種麵條，沒有黃麵、陽春麵、米粉、板條等其他種類，原因無他，有了南投意麵，別的麵條都無人問津，久了乾脆就不供應了。正因為如此，阿霞的店成了南投意麵專賣店，食客有口皆碑，絡繹不絕。
碧霞南投意麵
地址：彰化縣田中鎮東閔路二段259號
電話： 04 876 1580
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