【苗栗。三義】目鏡麵食。三義公有市場老店。在地人早午餐

【苗栗。三義】目鏡麵食。三義公有市場老店。在地人早午餐

來到苗栗三義，當然要品嚐在地美食，三義客家麵食很有名氣，在三義街上也林立許多麵食館，這次我們前來三義公有市場，來體驗在地人的早午餐，吃目鏡麵食，聽說目鏡麵食早上５點就開賣，只賣到中午１１點，常常一位難求，要吃還要看緣份，之前我們都是在午後到訪三義，從沒走入三義公有市場，這次在早上前來，市場裡很熱鬧，轉角看到目鏡麵食，內用外帶的人都不少，剛好我們在平日的離峰時間抵達，沒有擁擠的人潮，就來品嚐看看目鏡麵食的美味吧～

目鏡麵食位於三義公有市場

菜單

內用座位空間

二個世代的老闆在煮麵

目鏡麵食的辣椒醬也很有名，喜歡吃辣的朋友可以試試。

接下來準備品嚐美食囉～

豬肝麵，豬肝吃起來是粉肝的口感，入口軟嫩適中。

松阪綜合麵

裡面有松阪肉／豬肝／粉腸。

松阪豬其實是豬的一個部位，位置在豬頰和下巴連接的部位，一頭豬只能取2塊，大概是500～600g左右，因此又稱為「黃金六兩肉」，松阪豬因為數量少所以相對其他部位豬肉來的珍貴，另一個價錢高的原因是松阪豬被豐富油脂包覆，加工時必須仔細人工進行精修非常費時費工，也不是把所有油剔除就好吃，還是要保留一些松阪豬的脂肪，有了適量脂肪的松阪豬吃起來口感更好且多汁。

松阪豬相對於一般豬肉部位豬頸肉紋路更加細緻，猶如松阪牛一樣的「霜降」油花，油脂更豐富肉香濃郁，並帶有獨特的Ｑ彈口感。

目鏡麵食的麵條Ｑ彈，湯頭算是比較清爽的。

目鏡麵食

地址： 苗栗縣三義鄉新生路30號

電話： 0912 371 616

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