【苗栗。三義】目鏡麵食。三義公有市場老店。在地人早午餐

【苗栗。三義】目鏡麵食。三義公有市場老店。在地人早午餐

【苗栗。三義】目鏡麵食。三義公有市場老店。在地人早午餐 @1817BOX部落格

來到苗栗三義,當然要品嚐在地美食,三義客家麵食很有名氣,在三義街上也林立許多麵食館,這次我們前來三義公有市場,來體驗在地人的早午餐,吃目鏡麵食,聽說目鏡麵食早上5點就開賣,只賣到中午11點,常常一位難求,要吃還要看緣份,之前我們都是在午後到訪三義,從沒走入三義公有市場,這次在早上前來,市場裡很熱鬧,轉角看到目鏡麵食,內用外帶的人都不少,剛好我們在平日的離峰時間抵達,沒有擁擠的人潮,就來品嚐看看目鏡麵食的美味吧~

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目鏡麵食位於三義公有市場

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菜單

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內用座位空間

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二個世代的老闆在煮麵

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目鏡麵食的辣椒醬也很有名,喜歡吃辣的朋友可以試試。

接下來準備品嚐美食囉~

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豬肝麵,豬肝吃起來是粉肝的口感,入口軟嫩適中。

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松阪綜合麵

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裡面有松阪肉/豬肝/粉腸。

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松阪豬其實是豬的一個部位,位置在豬頰和下巴連接的部位,一頭豬只能取2塊,大概是500~600g左右,因此又稱為「黃金六兩肉」,松阪豬因為數量少所以相對其他部位豬肉來的珍貴,另一個價錢高的原因是松阪豬被豐富油脂包覆,加工時必須仔細人工進行精修非常費時費工,也不是把所有油剔除就好吃,還是要保留一些松阪豬的脂肪,有了適量脂肪的松阪豬吃起來口感更好且多汁。

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松阪豬相對於一般豬肉部位豬頸肉紋路更加細緻,猶如松阪牛一樣的「霜降」油花,油脂更豐富肉香濃郁,並帶有獨特的Q彈口感。

目鏡麵食的麵條Q彈,湯頭算是比較清爽的。

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目鏡麵食

地址: 苗栗縣三義鄉新生路30號

電話: 0912 371 616

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