【彰化。和美】和美羊肉。國產土羊肉。湯頭獨特

【彰化。和美】和美羊肉。國產土羊肉。湯頭獨特

「和美羊肉」是彰化和美鎮知名的羊肉店。主打國產羊肉，招牌餐點為羊肉爐，湯頭特別且無腥羶味。提供店家特製的豆腐乳沾醬，並以真豬腸腸衣製作米腸。「和美羊肉」除了羊肉爐，也有多種美味熱炒。「和美羊肉」是和美在地人推薦吃羊肉爐的首選，就讓我們來品嚐看看吧~

停車資訊：店旁不方便停車，可利用附近的黃昏市場停車場。

和美羊肉座位空間

和美羊肉菜單

羊肉炒麵：以沙茶醬為主要調味料，賦予菜品濃郁、獨特的醬香味。羊肉片口感香嫩有嚼勁。使用易於吸附醬汁的麵條，使每一口麵條都飽含濃郁醬汁，味道飽滿。

帶皮羊肉湯：Q彈有嚼勁的羊皮、軟嫩的肉質，搭配米酒、中藥材燉煮，形成溫潤、酒香與肉香交織的醇厚風味，湯頭鮮甜有層次。帶皮羊肉的精華，皮Q彈帶有膠質，肉質軟嫩不柴。

羊肉瘦肉麵線；湯頭的濃郁與清爽平衡，搭配嫩滑的瘦羊肉與Q彈的麵線，清爽不膩，整體風味是暖胃又鮮美。羊瘦肉軟嫩不柴，吸收湯汁風味。

店家特製的豆腐乳沾醬

我們第一次先品嚐羊肉湯, 後面又來品嚐羊肉爐~

羊肉爐：國產土羊肉沒有腥羶味。藥膳湯頭透過當歸、薑、米酒等中藥材和辛香料來中和並轉化羊肉的風味，使其呈現溫潤的口感。帶皮羊肉結合了皮、脂肪和瘦肉，創造出多層次的口感。羊皮富含膠原蛋白，燉煮後會變得Q彈、軟嫩，甚至帶有黏嘴的膠質感；脂肪則為湯頭增添了油潤感和豐富度；瘦肉則軟嫩多汁。

古早味米腸：店家使用真豬腸腸衣製作米腸，帶來天然、Q彈、有嚼勁的獨特口感，以及淡淡的肉香，它能鎖住米腸內餡的米粒與配料的香氣，並在蒸煮或煎烤後，帶來「腸衣與米餡融為一體」的豐富風味，這與人工腸衣或純米血的風味截然不同。

羊油麵線

青菜炒羊肉：麻油、薑、蒜爆香帶出羊肉的鮮甜和青菜的清爽，通常用沙茶、醬油或米酒提味，常見的搭配空心菜，口感上講究羊肉滑嫩與青菜脆口。這家和美羊肉的青菜炒羊肉非常美味，大推必點。

薑母炒羊雜: 這道風味也不錯~

青菜炒羊肝: 比較可惜的是這天吃到的羊肝有羊騷味

和美羊肉

地址： 彰化縣和美鎮仁美路267號508
電話： 04 755 6892

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