【台南。將軍】傳承三代。青鯤鯓。謙備伯冰店

【台南。將軍】傳承三代。青鯤鯓。謙備伯冰店

散步在青鯤鯓這個小漁村，除了到朝天宮拜拜，大廟口看熱鬧，品嚐了超人氣＂秀里蚵嗲＂，我們還走訪了謙備伯冰店，吃完秀里蚵嗲，在同一區巷弄裡，可以穿梭其中，來到位於超隱密巷仔內的＂謙備伯冰店＂，經過一甲子的歲月，「謙備伯冰店」保持著傳統的黑瓦低矮房舍、傳統的製冰器具及不變的口味。位在青山漁港對面的小巷弄內，將雪淇冰改良，以脫脂牛奶為主要食材，也降低糖的添加量，吃起來較無負擔且不膩。店裡推出的冰品有四果、酸梅、牛奶、芋頭、鳳梨等口味。

我們從秀里蚵嗲這條巷子出發前往謙備伯冰店。

超隱密的巷弄，只能步行前往。

原來謙備伯冰店的另一邊道路可以通往市場。

「謙備伯冰店」店面原為傳統黑瓦磚牆低矮房舍，有木製可裝卸的窗櫺，使用傳統皮帶傳動的製冰機器，店前擺著兩張長條木椅，顧客就坐在木椅上吃冰、聊天，展現著純樸典雅的鄉村風貌。2015年在舊屋舍左側購地另建房舍，作為冰店新營業所，屋旁特別闢建供顧客吃冰、聊天的閒適空間，從構思、設計到空間擺飾，都是店家的藝術理念的呈現，整體感覺雅致而閒淡。

謙備伯冰店菜單

甜筒

可以選擇想要品嚐的口味，這天我們點的是＂牛奶＂口味，品嚐起來有著淡淡的奶香。

芋頭冰（紙盒裝）

有著淡雅的芋頭香，冰淇淋口感細緻。

紅茶冰淇淋
喝起來有古早味的口感，蠻像古早味香蕉冰。

青鯤鯓「謙備伯冰店」原稱「清涼亭冰店」，創立於1947年。創立人陳謙備育有9名兒女，加上孫子等共13個小孩要撫養，因食指浩繁，而思經商養家，乃邀友人合資創立「清涼亭冰店」，販賣枝仔冰、雪淇冰、紅茶和冬瓜茶等冰品，不久，合夥人另有高就而拆夥，冰店乃由陳謙備獨力經營。1996年，陳謙備因年事已高，體力無法負荷製冰的粗重工作而歇業，直到2004年兒子陳廣文克紹箕裘重新開張，然天有不測風雲，隔年陳謙備與兒子陳廣文相繼去世，媳婦黃雪櫻強忍悲痛，在婆婆陳翁桃、女兒陳欣琪的支持與幫助下，毅然接下冰店的經營，並豎立「謙備伯冰店」的店招，來紀念並發揚光大公公的冰店。
黃雪櫻捨棄枝仔冰的販賣，專賣傳統口味的雪淇冰、紅茶和冬瓜茶；雪淇冰有牛奶、梅子、芋頭、鳳梨和四果等五種口味，除杯裝外，另有特製家庭號，以供全家人一起享用。

（以上資料來源：https://trd.culture.tw/home/zh-tw/Oldshop/298652）

傳統口味的雪淇冰、四果冰、冬瓜茶及紅茶，是始終維持販售的招牌冰品；位於台南將軍的「謙備伯冰店」，是南瀛北門區中歷史最悠久的老冰店之一，也見證了鄰近地區的興衰。謙備伯冰店是附近幾個村里唯一的冰店，除了在地里民，到青鯤鯓海釣的釣客，也是冰店忠實的顧客。

謙備伯冰店

地址：臺南市將軍區鯤鯓里71號

電話： 06 792 0780