【南投。仁愛】雲香園過橋米線。清境美食新選擇。滇南小吃。雲南美食。雲香園景觀餐廳

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有品嚐過”過橋米線”嗎?

清境頗有人氣的雲南擺夷料理是清境的必吃美食之一,

最近在清境出現一家"雲香園過橋米線"

路過不要錯過,好奇心驅使下,讓我們前來品嚐,

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到訪的這天飄著小雨,雲香園在雲霧之中有幾分詩意,

進入雲香園先走一段透明階梯,可以看到透明橋下面的擺飾,

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雲香園內部空間寬敞,有方桌和圓桌,

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香料/醬料區

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雲香園菜單,有單點和合菜可選擇,

同樣都是以雲南美食為主,只是店家的招牌是"過橋米線"

過橋米線具體始於何年代已無法考證。比較統一的說法是,過橋米線源於滇南的蒙自,已經有100多年的歷史。

當年一書生為求功名寒窯苦讀(有說法是在蒙自縣城南湖的湖心亭讀書,但此說不確,南湖湖心的煙雨樓為民國時期當地軍閥疏浚南湖時仿照嘉興南湖修建,與傳說時間不符合),賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能祛寒的食物,想到了容易製作的米線。用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯,米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候,將二者混合,就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。這樣的分裝有兩個好處:1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣,起到了保溫的效果;2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃,主食被泡爛的情況。這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂,發奮苦讀,最終金榜題名,更為後人留下一道傳統美食。

 

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桌上的茶杯及餐具

點好餐點後,服務人員送上茶水和碗盤,我們點的白飯也先送上,

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雲香酥肉

吃起來就是炸肉,搭配店家沾醬變化不同風味。

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錦灑

類似打拋豬肉,可以搭配生的高麗菜一起品嚐,

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肉末吃起來像是肉燥,

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搭配生的高麗菜一起品嚐,變化不同口感,

 

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牛肉米線

裡面有牛肉,青菜,香菇和米線,吃起來口感清爽,

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過橋米線

一上桌先滿足視覺饗宴,砂鍋裡是滾燙的米線,可將旁邊附的肉片,蔬菜,配料加入砂鍋一起煮,

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掌握時間將食材下鍋,待肉片燙熟後就能品嚐囉~

旁邊的檸檬和香菜是自取的,可按這自己的口味搭配,

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雲香園的雲南料理算是口味比較清淡的,

店家提供各式香料及醬料,個人可按照自己的喜好添加,

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下次來到清境吃美食,有了新選擇,過橋米線,沒吃過的朋友可以試試看。

 

雲香園景觀餐廳

地址: 南投縣仁愛鄉仁和路210之4附1號

電話: 04 9280 3028


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