【花蓮。壽豐】迷路私宅料理Ian’s Table。無菜單。創意地中海料理。隱藏在鄉間小路沒有招牌的家庭料理

異國料理box1817

【花蓮。壽豐】迷路私宅料理Ian’s Table。無菜單。創意地中海料理。隱藏在鄉間小路沒有招牌的家庭料理

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意外發現花蓮壽豐有一家＂迷路私宅料理Ian’s Table＂，網路上的評價很好，

參考了網路資訊後，事先訂位，並在花蓮旅行的其中一天中午到訪，

迷路私宅料理Ian’s Table位於花蓮壽豐的鄉間小路裡，一不小心真的會迷路，

我們使用導航帶路，一路上經過二邊都是農田的道路，心想在這偏遠的小路裡，真的會有餐廳嗎？

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導航帶我們來到目的地：迷路私宅料理Ian’s Table，

沒招牌的鄉間鄰家，這棟建築物就是迷路私宅料理Ian’s Table，

主人家來開門帶我們進去，這感覺很像私人招待所的氛圍，

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進入迷路私宅料理Ian’s Table，眼前出現的是寬敞的空間，

設計擺設很歐風，

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這一區是較少人用餐的空間

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開放式超大廚房，主人家正忙碌準備著料理，

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在花蓮壽豐鄉的田野間，有間老宅，2012年重生。

老宅有位澳洲籍的爸爸，天天為家人下廚，透過在地新鮮食材，做出原味且樸實的西式料理，

老宅裡的美味料理後來開放給旅人一起享用，來到花蓮壽豐可以到此享受無菜單地中海料理。

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洗手間

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石頭的創意畫，

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這天我們被安排在窗戶旁的位置，可以看到戶外的鄉間風景，

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男主人幫我們倒今日佐餐酒，這次我們的佐餐酒是白酒，

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我和Ａｕｄｉ二個人準備享用午餐囉～

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蕃茄濃湯

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裡面有季節蔬菜，蕃茄，培根，加上自家手作麵包，

喝起來有著濃郁的蕃茄和疏菜的原味，麵包酥脆，

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白蝦佐北非小米

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北非小米加入蕃茄小黃瓜做成地中海式餐點，上面有三尾白蝦（已去殼），

北非小米搭配蕃茄和小黃瓜吃起來口感清爽，蝦肉Ｑ彈，

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主菜：油封鴨腿

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來自法國南部鄉村的傳統佳餚，利用橄欖油或鴨油把鴨肉完全包覆，隔絕空氣除了可以達到保存功效之外，

定溫料理過程中，油就是加熱的溫潤介質，確保鴨肉的新鮮與美味，料理的最後再用大火燒炙表面，使鴨皮酥脆。

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油封鴨腿的配菜有黃金馬鈴薯和甜菜根，

盤子上的醬料是黑醋栗醬，加上羊奶起司，檸檬黃，堅果。

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甜菜根吃起來像白蘿蔔的口感，滋味甜蜜，

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黃金馬鈴薯是花蓮在地產物，把皮洗乾淨後可以連皮一起料理，

吃起來口感鬆軟，

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之前曾在日劇上看過油封鴨腿的料理，當時超想品嚐的，

如今第一次品嚐油封鴨腿，好期待！！！

油封鴨腿外皮酥酥脆脆，裡面的鴨腿肉超軟，入口即化，

不過這鴨腿肉像是有先醃過的感覺，對我來說口味偏重，

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甜點：比利時巧克力溶岩佐四方牧場鮮奶油

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品嚐一口熱呼呼的巧克力融岩，甜美的滋味讓心情放鬆，

可以加上四方牧場的鮮奶油一起品嚐，口感更絲滑，

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餐後飲品：枸杞菊花茶

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餐後飲品：熱咖啡

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這次在迷路私宅料理Ian’s Table用餐，感覺像是到歐洲鄉間的友人家般親切，

男女主人很熱情的招待，上菜會一一解說，可以感覺到他們對理理的用心，

這次品嚐的料理除了油封鴨腿，其他都能品嚐到食材的原味，沒有過多的烹調，是我喜歡的口感，

在我們用餐時間中有一組客人臨時到訪，主人家先跟他們說明用餐及收費方式，如可以接受再入內招待，

迷路私宅料理Ian’s Table是無菜單料理，目前收費為每人１２００元。

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迷路私宅料理Ian’s Table

地址： 花蓮縣壽豐鄉四維路68號

電話： 0928 559 091

 

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