【彰化。鹿港】百年老店。光華亭。三番錦魯麵。無粉蚵仔煎

【彰化。鹿港】百年老店。光華亭。三番錦魯麵。無粉蚵仔煎

【彰化。鹿港】百年老店。光華亭。三番錦魯麵。無粉蚵仔煎 @1817BOX部落格

光華亭「三番錦魯麵」在鹿港開業逾百,從1899年開始至今,可說是能見證鹿港歷史的名店。

店名雖為「光華亭」,但倒沒有「三番錦魯麵」來得響亮。

民國7年,鹿港開始安裝手搖電話時,「光華亭」電話號碼就是003,日語「三番」就是三號,據說當年知名貴賓等每逢宴客總會找「光華亭」(三番仔)的總舖師到家裡掌廚,而「三番」的稱號便傳開來了。

光華亭-三番錦魯麵招牌就是"錦魯麵"和"無粉蚵仔煎",以前我們曾品嚐過幾次錦魯麵,但都沒有寫食記分享,5月初我們又來到鹿港老街,再次來到三番錦魯麵品嚐久違的味道。

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招牌"錦魯麵"和"蚵仔煎"的價位表。

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內用有方桌和圓桌,一般小吃店的擺設。

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接下來準備品嚐美食囉~

這次我們點了蚵仔煎(小)和個人碗的錦魯麵。

看網路評價,很多網友都說味道變了,我們也好多年沒再吃過,不知道口味會不會真的變很多呢?

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古早味特色美食「蚵仔煎」,這裡的蚵仔煎是古早做法,和一般的蚵仔煎不一樣,只有蚵仔、蛋、蔥就可以煎起來,不使用太白粉勾芡。

看起來像炒蔥蛋加蚵仔,吃起來是滿口蚵仔的海味和香味,也成為當地老饕的口袋美食。

光華亭蚵仔煎不同於一般市面上的蚵仔煎用大量太白粉麵皮,而是以大量蚵仔加上蛋汁煎成餅狀,外皮帶點脆度一咬下去蚵仔的鮮味便撲鼻而來,是真正純樸實在的滋味。

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他們的招牌錦魯麵,因為堅持用天然食材熬湯,還有滿滿的好料,成為鹿港老饕的特色小吃。

蔬菜、排骨和水果熬煮的高湯,味道相當鮮甜,麵條也是合作百年的黃麵廠商,比坊間一般的白麵還要Q彈,尤其加了蛋之後,口感滑嫩,從百年前受歡迎到現在。

整碗麵裡加了不少好料,有花枝、蝦仁、木耳、肉絲和魚板,入口滑溜滿滿香味,顧客都說,麵裡吸滿了高湯的精華,不用加任何調味料就很好吃。

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遠近馳名的「錦魯麵」是光華亭的招牌,所謂的「錦魯」指的就是豐富多樣的菜色,是由慢火細熬耗時的上等高湯,加上新鮮豐富的配料,搭配溫熱勾芡的湯汁,鮮美好吃。

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這次品嚐後,我們覺得錦魯麵湯頭的味道有比較淡,但整體一樣料多實在,看網友分享都是點大鍋的比較有負評,不知道原因為何?而無粉蚵仔煎品嚐起來就是蚵仔蛋煎的料理方式,也是滿滿的蚵仔,我們這次沒有踩到網友說的雷,也許是因為在平日人潮不多,品質也相對比較好一點。

美食比較主觀,建議親自品嚐後才知道適不適合自己的口味。

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光華亭三番錦魯麵

地址: 彰化縣鹿港鎮中山路433號

電話: 04 777 2003

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