【台中。南屯】三鼎現宰現涮羊肉爐。主打當日現宰本土羊。羊肉手工現切

【台中。南屯】三鼎現宰現涮羊肉爐。主打當日現宰本土羊。羊肉手工現切

聽說在台中市南屯的「三鼎羊肉爐」，老闆有開過牧場飼養羊隻的經驗，很清楚羊肉好壞，以本地產的土羊現切現涮，堅持新鮮羊肉手工現切，依紋路處理下刀，吃起來很有彈性，和一般冷凍羊肉以機器切片口感大不同，還有清燉、蒜味、麻油等多種湯底，吃完羊肉不燥熱，連夏天都高朋滿座。這天我們就來三鼎現宰現涮羊肉爐品嚐看看～

三鼎現宰現涮羊肉爐

內用空間

有方桌也有圓桌，適合三五好友或多人聚餐。

到訪當天在店內看到的羊骨架

三鼎現宰現涮羊肉爐菜單

清燉羊肉爐

三鼎羊肉爐受歡迎的湯底為「清燉」，特別以羊骨、羊皮及羊油慢火熬燉，鍋子要上桌前才加入當歸、月桂粉與枸杞，很多老饕來店裡就指定吃這一味，而且湯汁隨著羊肉爐煮愈滾愈香，涮著羊肉吃，羊肉湯還會多喝好幾碗。

青菜和豆皮

現切羊肉片

「三鼎羊肉爐」主打當日現宰羊現切，網友稱讚現宰的肉質鮮嫩，吃起來毫無羊騷味，而且老闆特別熬煮清燉、蒜味、麻油等湯底，每次來都可以換不同口味，百吃不膩。

我們發現三鼎羊肉爐現切的肉片有別於一般羊肉爐店，這裡切的比較厚實。讓客人涮著吃的羊肉，新鮮是最第一要素，還要注重肥嫩，涮起來不會老澀，而且老闆曾開過牧場飼養羊隻，對於羊的好壞瞭若指掌。

店內除了有羊肉爐，還有熱炒類，上面這盤蔥爆羊肉有滿滿的青蔥，搭配羊肉吃起來很涮嘴。

炒羊心，品嚐起來口感Ｑ彈。

白切羊尾

羊尾巴肥瘦適中，肉質軟Ｑ。

炒羊肝，吃起來口感細緻，軟嫩。

現涮羊肉就是讚。

三鼎現宰現涮羊肉爐

地址： 台中市南屯區永春路24-6號

電話： 0972 020 909

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