【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

久聞蘭城晶英紅樓中餐廳櫻桃霸王鴨一鴨五吃的美名,這一次因為宜蘭好友邀約,我們第一次來到紅樓中餐廳。饕客的口耳相傳,加上各種競賽評比中名列前茅,蘭城晶英酒店的〈櫻桃烤鴨〉不僅被冠上「台灣最好吃的烤鴨」與「全台最讓人流口水烤鴨」封號,也因慕名朝聖的食客與日俱增,每年賣出7萬隻〈櫻桃烤鴨〉的「食力」,讓蘭城晶英酒店除「全台最佳親子飯店」之外,也被封為「全台最佳烤鴨飯店」。蘭城晶英的櫻桃鴨到底有多好吃?就讓我們來品嚐看看吧~

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

位於蘭城晶英酒店6樓的紅樓中餐廳,不論平假日都需事先訂位才有位置喔!

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

用餐空間

不誇張,我們在平日到訪,但用餐時段不一會兒時間就客滿了。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

紅樓中餐廳菜單

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

這次我們選了四人精選特餐

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

四人精選特餐飲品選擇~我們這次全部選了現打果汁。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

餐具

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

小菜

先上了9盤不同特色的開胃小菜,其中有幾道之前有看過介紹,〈員山蜂蜜南瓜〉將南瓜與員山蜂蜜結合後「蒸」製,將蜂蜜蒸入南瓜中,甜而不膩。〈黃芥末蘆筍〉是選用綠蘆筍,汆燙冰鎮後淋上黃芥末醬,微酸微甜中釋放黃芥末香氣,清爽開胃。〈京蔥耳絲〉是將滷豬耳與蔥白切成細絲狀,拌入川味辣油,蔥絲、耳絲相襯入口,辛香脆滑爽口。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

蘭城晶英酒店的〈鴨肉握壽司〉,是由廚師在客人桌邊現片現包,充滿儀式感。

看我們的影片分享:

蘭城晶英酒店的〈櫻桃烤鴨〉,標榜上桌前須經過40小時的標準程序,包含香料填塞、麥芽水汆燙、恆溫恆溼風乾使其充氣以讓皮光肉滑,經歷每段嚴謹的步驟後,最後掛爐烘烤一小時,且嚴格要求每隻櫻桃鴨都能擁有漂亮的色澤及適當的脆度,出爐時鴨體飽滿,色澤光亮,皮脆肉香。阿勇師以巧思創意加入宜蘭在地最著名的三星蔥與宜蘭辣味噌,打造出〈香滷鴨小拼〉、〈櫻桃鴨握壽司〉、〈片皮鴨捲三星蔥餅〉、〈生菜包鴨絲〉與〈慢火白菜煲鴨湯〉可讓客人「5吃」的料理,更為食客帶了多元食趣。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

尤其是〈櫻桃鴨握壽司〉,最早是以日式握壽司為靈感發想,結合西式起司,融入中式料理烤鴨美味,捏出〈鴨肉握壽司〉。入口,脆皮下隱藏的鴨油爆漿化入Q彈的壽司米中,完美融合、香而不膩,迸發出濃郁的口感,將櫻桃鴨肉嫩油豐的特質發揮得恰到好處,為鴨肉料理創造了新的表情。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

櫻桃鴨握壽司-多汁鴨肉在口中爆漿的美味,別處絕對吃不到的創意吃法,一定要品嚐看看。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

肥厚的鴨皮包著壽司,一口咬下滿嘴鴨油香,不過我個人比較不敢吃那麼油,吃一份剛好,吃兩份覺得太膩。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

〈片皮鴨〉是讓最多人難忘的經典烤鴨美味,麵皮捲入片皮鴨、蔥段、抹上特製辣味噌,也是蘭城晶英烤鴨的經典。原先是將宜蘭三星蔥綠揉入傳統麵皮中,讓麵皮充滿蔥香且呈現清透的翠綠色澤,用來捲片鴨。又推出新式特製蔥油餅,將鴨油揉入麵糰中,較傳統薄的蔥油餅,用來捲片皮鴨,再增味覺口感體驗。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

蘭城晶英酒店的〈片皮鴨捲餅〉有二種,其中一種是用鴨油揉入麵粉中煎出的〈鴨油蔥油餅〉。

〈鴨油蔥油餅〉比傳統蔥油餅薄,包捲鴨肉不會太厚。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

蘭城晶英酒店的〈片皮鴨捲餅〉有二種,除〈鴨油蔥油餅〉外,另一種是將宜蘭三星蔥綠桿入傳統麵皮中,讓麵皮充滿蔥香且呈現清透的翠綠色澤。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

麵皮捲上片鴨、蔥段、抹上特製辣味噌,簡單搭配,即現美味。主廚運用巧思推出二款餅皮,將宜蘭三星蔥綠桿入傳統麵皮中,讓麵皮充滿蔥香且呈現清透的翠綠色澤;另外更推出新式特製蔥油餅,手工揉桿麵糰,製作出乾爽、酥脆的蔥油餅,讓此款吃法有豐富的味蕾享受;除此之外,醬料也是烤鴨中一大主角,採用宜蘭自產辣味噌,調配出好吃不膩的主廚獨門辣味噌醬。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

廚師們在桌邊服務了〈櫻桃鴨握壽司〉、〈片皮鴨捲三星蔥餅〉,後面就由服務人員接手。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

鴨肉帶骨盤

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

時令海鮮,這次品嚐到的是鮑魚。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

〈香滷鴨小拼〉是將鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮,滷汁充分滲入肉骨中,滋味微辣鹹香。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選一 /水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜

我們這次選了五行蔬菜,每種蔬菜都能品嚐到,蔬菜伴著鴨蔥油香。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

主廚私房菜/ 六選一 /鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、梅汁排骨、鹹蛋杏鮑菇、白玉燒牛肉、海鮮豆腐煲

我們這次選了白玉燒牛肉,白玉就是白蘿蔔,不論是白玉還是牛肉都滷的軟嫩又入味。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

用砂鍋燉煮的〈慢火白菜燉鴨湯〉,以鴨架為基底熬製10小時的湯頭,加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮,口味濃郁,清爽不油膩。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲/二選一/生菜片鴨絲以鮮甜的鴨肉絲與清爽蘋果丁拌炒,包上新鮮萵苣,清脆爽口;三杯鴨骨煲以高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

我們這次選了生菜包鴨絲,蘭城晶英的〈生菜片鴨絲〉,除了鴨肉外,還加了蘋果絲與豆芽拌炒,用生菜包捲夾食,入口充滿果香且酸甜共濟,口感清脆爽口。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

晶緻美點

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

蘭城美點/ 二選一 /紫米紅豆蓮子露、芋香西米露

我們這次選了紫米紅豆蓮子露,不會太甜膩。

【宜蘭市】蘭城晶英紅樓中餐廳。櫻桃霸王鴨一鴨五吃。四人精選特餐

紅樓中餐廳的獨創吃法
一吃:香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮,微辣鹹香入口即化。
二吃:櫻桃鴨握壽司-多汁鴨肉在口中爆漿的美味,別處絕對吃不到的創意吃法,您一定要嚐嚐。
三吃:片皮鴨捲三星蔥餅-在地三星蔥捍進麵皮裡,並捲入鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌,入口充滿蔥香滋味。
四吃:生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲-生菜片鴨絲以鮮甜的鴨肉絲與清爽蘋果丁拌炒,包上新鮮萵苣,清脆爽口;三杯鴨骨煲以高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。
五吃:慢火白菜燉鴨湯-以鴨架為基底熬製10小時的湯頭,加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮,熬出香氣縈繞不散的醇濃湯頭,清爽不油膩。

以上分享給大家參考囉~

紅樓中餐廳

地址: 宜蘭市民權路二段36號6樓

電話: 03 910 1011

店家/景點資訊

  • 店家名稱:紅樓中餐廳
  • 所在地址:260臺灣宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:03 910 1011
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    15:00-17:00休息


交通資訊

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:15,519