【大阪美食】鳴門鯛燒本舖 天神橋店。日本老字號人氣鯛魚燒

【大阪美食】鳴門鯛燒本舖 天神橋店。日本老字號人氣鯛魚燒

日本老字號連鎖鯛魚燒「鳴門鯛燒本舖」，在關東與關西已經擁有多家分店，是間連鎖的鯛魚燒店。雖然是連鎖店家，但「鳴門鯛燒本舖」的鯛魚燒製作方式卻不採用高效率的大型烤模，而是使用傳統獨立烤模人工一個個烤製。在日本隨時可以吃到「鳴門鯛燒本舖」的扎實鯛魚燒，日本的散步美食就像台灣路邊的小吃一樣深受大眾的喜愛，其中鯛魚燒是人人都愛的美味甜點。

我們那天經過鳴門鯛燒本舖 天神橋店，順道買來品嚐看看

鯛魚燒的起源眾說紛紜，其中一說是明治時代有間點心店用「めでたい（medetai）」（意為可喜可賀）這個詞裡的「tai」（音同鯛魚）部分，賦予有趣的鯛魚外型糕點喜慶的意味，另一說則是明治時期，鯛魚燒是從今川燒發展出的另類甜點，因為一般平民吃不起當時昂貴的鯛魚肉，所以將甜點做成鯛魚的形狀而廣受大眾歡迎。 在日本鯛魚象徵著快樂與繁榮高級，因此常出現於節日慶典當中。

「鳴門鯛燒本舖」自明治42年（1909）創立，使用傳統的「一丁焼き」技法製作鯛魚燒，採專門的烤模將麵糊和餡料以直火烘烤。採一個個重達兩公斤的獨立烤模併排在火爐上時而翻面的烘烤，和一般使用一大片設有數個鯛魚造型凹面的烤盤不同。

這次買了卡士達口味

使用嚴格挑選的食材製成的天然鯛魚燒“十勝小豆”、“鳴門金時紅薯”和“優質蛋奶凍”，價格也很平價不愧為日本國民美食。
最好吃的是餅皮的部分，稍微有稠度的麵糊搭配直火烘烤。脆脆的頭部和尾部形成了香脆中不失嚼勁的口感，還帶股麵糊的焦香味。

天然鯛魚燒是指一種被稱為“一丁燒”的燒烤方法，其中每個鯛魚燒都經過精心烤製。鯛魚燒工匠將麵團和紅豆沙放入2公斤重的烤模中，在爐排上移動，然後在明火上精心烘烤。

鳴門鯛燒本舖 天神橋店

地址： 5 Chome-7-1 Tenjinbashi, Kita Ward, Osaka, 530-0041日本

電話： +81 6-6881-1126

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