【彰化。員林】大時崎鱉大王。招牌藥膳鱉爐
台灣有來自世界各地的美食,也有不少在地小吃,但有些料理因食材關係,所以相當少見。辦桌古早味隱藏版經典料理「雞仔豬肚鱉」,老牌總鋪師口袋名湯,集功夫、經驗、火侯於一身的名貴珍品,營養價值鱉肉、豬肚、土雞結合集其精髓融於湯中,經典必嚐!
這天來到彰化員林,Audi說員林有一家大時崎 鱉大王,店內有各種鱉爐都是經典招牌,鱉料理一般少見也很少有機會可以品嚐到,我們就趁這次機會品嚐看看。
而根據《本草綱目》記載,鱉(甲魚)吃起來味甘,但鱉膽固醇含量高。食補界滋補聖品甲魚豐富的膠原蛋白和各式營養元素,每一口都能喝到滿滿的膠原蛋白。
員林 大時崎 鱉大王 餐館
店門口可以看到鱉和鯰。
店內用餐空間。
員林大時崎鱉大王菜單
除了有招牌鱉爐系列,還有提供各類快炒,蠻像海產店的。
藥膳鱉爐
菜單上沒有秀價錢,因為鱉要當場秤重計價,大小不一的鱉秤起來大約會在1100~1500元左右,鱉爐口味有多種選擇,因店家煮鱉料理需要一點時間,建議想吃鱉爐可以事先預定,才不會當場久候。
甲魚,學名鱉,又稱水魚、團魚、黿魚,卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養豐富,不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有「美食五味肉」的美稱。
鱉睪丸和米血
鱉肉吃起來的口感很像雞肉,肉質軟Q有彈性。藥膳鱉爐的湯喝起來有淡淡的中藥味,喜歡藥膳味又不會太重的可以點這道,湯底鮮甜。
店家有附高麗菜可以放入鍋中一起料理。
大時崎鱉大王
地址: 彰化縣員林市員大路一段211號
電話: 04 839 2051
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