【沖繩美食】百年古家 大家 阿古豬。在充滿琉球歷史的古老民居中享用幸福美食

【沖繩美食】百年古家 大家 阿古豬。在充滿琉球歷史的古老民居中享用幸福美食

 

百年古家大家建於100多年前，在充滿琉球歷史的古老民居中享用幸福美食。紅色的瓦片露出來，與深綠色的森林融為一體。穿過茅草屋簷步入內部時，將看到傳統沖繩生活空間中的庭院。一邊放鬆身心，感受大自然，一邊享用招牌美食。來到百年古家大家推薦一定要品嚐看看“阿古豬”。它的特色在於豬肉的油花。優雅的脂肪，在放口中瞬間輕輕融化，不油不膩的美味。

停車場對面的入口處

百年古家 大家占地非常廣闊

Chimujurasa 鳥居 風獅街

茶感樹 禦嶽步道與大穀神社

大家入口

會先經過大谷糖果工作室
提供店主引以為傲的原創甜點，包括使用沖繩紅糖製成的蛋糕卷。

餐廳入口

進入古蹟裡用餐需拖鞋

這棟餐廳空間是安里家（安里家）
1901年由安裡家族第七代新吉在現在的名護市中山建造。建成100年後，於2001年8月進行了翻修，至今仍在使用。 「Oya Ufuya」這個名字來自於安裡家族的名字。在同姓較多的沖繩，過去人們常用店名而不是姓氏來稱呼，而店名“Ufuya”據說與本家有著相似的含義（沖繩的mutuya）。

半戶外用餐空間

室內用餐空間

卓氏家族
澤政住宅是明治末期在沖繩縣今歸仁村湧川建造的民宅，後來遷至現址。店名是“卡拉亞”，“卡拉亞”的意思是“紅瓦房”，考慮到當時的私人住宅大多是茅草房，所以“紅瓦房”就是它看來這是一個相當富裕的家庭。建築的建造方法不使用釘子，而是使用茶木（日本山茱萸樹）。

我們被安排在花園旁的室內空間用餐

百年古家 大家 阿古豬菜單

這次我們事先預約了阿古豬涮涮鍋套餐，有另外的單子教學

兩種沖繩產黑毛牛的高級涮鍋套餐(每天只提供20份)
9,200日元/1份，基本須點2份 = 18,400日元
本部牛隻是在山原自然和人類的關愛下培育出來的沖繩品牌黑毛和牛。
牛隻的育肥方法是餵食由沖繩當地啤酒 Orion Beer 生產的 Orion 啤酒糟製成的發酵飼料。
透過用原始發酵飼料餵養乳牛，它們成長為入口即化的溫和甜味乳牛。
【三崎牛】 牛肉
是在石垣島的小牛身上經過大約兩年半的時間在安靜、無壓力的自然環境中飼養而成的。
其美味的秘訣在於三崎牛特有的濃鬱風味的瘦肉和入口即化的甜味脂肪。
本部牛隻的特徵是入口即化的柔和甜味，三崎牛的特徵是肉味清淡而濃鬱。可以享受兩種牛肉。
*開胃菜為每人份，但肉類和蔬菜為2人份。
餐點內容：
開胃蔬菜（海葡萄、海苔、小碗、kubu ilichi：炒紫菜、泡沫青菜）
本牛 100g / 三崎牛 100g 合計 200g
赤穗生餃子
時令蔬菜拼盤
志摩豆腐
自製生麵（沖繩沖繩麵）

極上阿古涮鍋
*必須從2份開始訂購。6,240日元/1份，基本須點2份 = 12,480日元
這是極上只在晚餐時供應涮鍋阿古豬肉。
極上阿古豬，肉質最高，更接近原阿古。 享受入口中融化的柔軟度和接近原始品種的肉質，帶有“涮鍋”，這是最美味的食用方式。 它輕輕浸入高湯中，散發出脂肪的鮮味和香氣。
*開胃菜每人1人，肉類和蔬菜2人份。
餐點內容：
開胃菜（海葡萄、海蘊醋、時令小碗、kubu ilichi：炒海帶、泡菜）
極上阿古肉極上玫瑰和烤各 100g
阿古的生餃子
時令蔬菜拼盤
志摩豆腐
自製生面（沖繩沖縄麺）

醬料和小菜

先下大量的蒜

接著下餃子，因為餃子需煮比較久

開始涮肉

不論是牛肉還是豬肉都很美味

最後煮麵

以涮涮鍋來說，食物美味，但百年古家 大家 阿古豬的價格偏高，搭配庭園造景，吃的是一種氣氛

Nuchigusui 房東別墅休息區

飯後可以在庭園散步

新莊家（新城家）
新莊家是1933年在沖繩縣國頭村香敷建造的私人住宅，後來遷至現址。店名是「Carneme」。 “Carnumey”的意思是“河前”，新莊家就位於河前，因此得此名。建築所使用的木材是取自霞敷山的橡木。

回程會再次經過大谷糖果工作室，順道買一些伴手禮

百年古家 大家 阿古豬

地址： 90 Nakayama, Nago, Okinawa 905-0004日本

電話： +81 980-53-0280

店家/景點資訊