【苗栗。銅鑼】張記小館客家料理。家常客家菜

【苗栗。銅鑼】張記小館客家料理。家常客家菜

來銅鑼三十幾年老店－【張記小館】吃客家料理，張記小館位於盛產杭菊的銅鑼鄉中正路上，自79年創業至今已30餘年，店家以傳統古早味客家料理為主，提供兼具時下少油、少鹽之烹煮方式，更兼以濃、醇、香之料理，如放山白斬雞、客家小炒、燜筍、梅干扣肉等道地客家美食，並通過苗栗縣政府之“客家美食 ”認證。

張記客家料理一樓座位空間

張記客家料理菜單

張記小館以傳統客家菜餚打響知名度，是十分道地客家料理餐廳，每年秋天結合杭菊入料理為傳統客家美食增添特色，如杭菊雞湯、杭菊花茶，更是一年才能品嚐一次的客家創意料理首選。

客家話的「粄條」：「粄」是客家人對米製食物的稱呼，將其切成條狀後烹煮就稱為「粄條」。

客家粄條品嘗起來口感Q彈, 鹹香適中.

「客家茶鴨」通常指客家地區使用茶葉或苦茶油等茶類食材製作的鴨肉料理，而非指特定的一種菜餚。 其中，「樟茶鴨」是四川菜系，利用樟樹葉和茶葉燻製的鴨肉；而台灣客家菜則有使用苦茶油燉煮的「苦茶油燜鴨」，以及加入客家香料「紫蘇」或「酸菜」來增添風味的料理。
茶香烤鴨：台灣有些客家餐廳也提供使用茶葉烘烤的烤鴨料理。這道茶鴨品嘗起來是茶葉燻製的風味~

三杯杏鮑菇是一道使用杏鮑菇、薑、蒜、九層塔等食材，以「一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒」的比例烹調而成的台菜家常料理。 料理步驟通常包括將杏鮑菇煸香、爆香薑蒜、加入三杯醬汁收乾，最後加入九層塔拌炒提味而成，口感鮮美，風味濃郁。

張記小館的三杯杏鮑菇炒得很入味, 是我們品嘗過的三杯杏鮑菇最美味的~

蚵仔湯

當天品嘗道的蚵仔湯裡面有蚵仔和豆腐, 加上客家鹹菜提味, 蚵仔新鮮又肥美, 湯頭清甜.

張記客家料理

地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路19之10號
電話： 03 798 5222

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