【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味

【屏東。內埔】賴媽媽花生豆腐。豆腐家古早味豆花。傳承三代的好滋味

 

 

屏東小旅行，這一站我們來到屏東內埔－賴媽媽花生豆腐（豆腐家），

豆腐家花生豆腐傳承3代、歷經80年的古早味，靠著一股傻勁才完整保留，

這塊呈現淡紫色的花生豆腐，製作過程手續繁複，從曬花生開始就是一大工程，

時節進入冬季暖陽的溫度不夠，可能要曬上三天，夏季頂著烈日還必須不斷翻轉，

何必如此？就是利用天然高溫避免可能的黃麴毒素產生。

且每日天還沒亮，製作豆腐的伙房內就已經熱鬧滾滾，

老闆夫妻倆從泡水、磨漿、攪拌、入模，全都不經過機械，

靠得是每道程序不能妥協的等待，一點都不馬虎，為得就是這塊豆腐，一塊內埔人記憶中的好味道。

賴媽媽花生豆腐（豆腐家）營業時間

在路旁看到小攤子，裡面有庭園風內用座位，

賴媽媽花生豆腐（豆腐家）菜單

花生豆腐和古早味冰棒

大家知道為什麼花生豆腐是淡紫色的嗎？因為花生膜遇熱後會變成淡紫色，花生豆腐的顏色就是這樣來的。

我們品嚐原味，吃起來有著淡淡的花生香，這邊的花生豆腐不是用黃豆做的，而是花生漿＋米漿，口感有點像在吃粿。

古早味冰棒－芒果

冰棒上面有水果果粒，品嚐起來就是單純的芒果味。

古早味豆花

綜合豆花

豆花＋綠豆蒜＋紅豆

紅豆豆花

綠豆蒜豆花

豆花品嚐起來口感滑嫩，紅豆和綠豆蒜都不會太甜，口味適中，很適合當飯後甜點或下午茶。

 

賴媽媽花生豆腐（豆腐家）

地址：屏東縣內埔鄉和興路465號

電話： 08 769 3443

 

 

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