【台中。北屯】充滿故事與懷舊的滋味。方正谷眷村菜餐廳
之前到台中市眷村文物館參觀時，發現園區裡有一家眷村味，
趁著和三五好友來到台中北屯，我們預約到方正谷眷村味用餐，
方正谷眷村菜餐廳以家鄉的風味結合台灣特色、融合後發展出獨特的眷村菜，
方正谷眷村味以眷村味＆老臺菜為主軸，以充滿故事與懷舊經典的菜色中研發改良，打造出新式眷村菜與眾不同的全新風貌。
毗鄰台中眷村文物館的方正谷眷村味，端上桌的眷村菜很能滿足眷村人的味蕾。
提起眷村菜，一般人會以為是外省菜。其實，所謂眷村菜是融合外省口味與台灣特色，所謂「芋頭番薯」多元飲食文化元素，在台中市眷村文物館毗鄰的方正谷眷村味餐廳，眷村第四代主廚憑著家傳淵源與潛心研發，將眷村菜風味演譯的相當到位，很多人聞香前來滿足味蕾。
餐廳設計以早年眷村集會場所型態，高掛國旗和各種愛國標語，十分有趣。
在眷村文物館園區這座老眷村內品嘗眷村菜，獨具用餐氛圍。
店內有販賣一些阿公阿嬷年代的物品。
方正谷眷村味營業時間
菜單，官方菜單連結＞＞方正谷菜單
我們事先預定了位置，服務人員帶我們就坐，送上茶水和菜單，
第一次來方正谷眷村味，每一種菜色都好想品嚐看看，
這次我們五個人到訪，點了六菜一湯。
蔥油餅
外皮煎的油亮又酥脆，裡面滿滿的蔥花，品嚐起來有著蔥香和麵香。
方正谷的人氣菜「士官長三層肉」，傳承自來家做客的士官長，紀念情誼而取的菜名。
眷村菜的招牌特色不是燒就是滷，這道菜不僅是方正谷眷村味的經典，更是一道有故事的招牌菜。為紀念此士官長與主廚一家人的相處記憶，透過味覺記憶調製而成的秘方滷汁，經由反覆調整、試味，最後成功滷製出當年記憶中獨特的三層肉美味。
松柏長青是一到家喻戶曉的開胃涼拌菜，品嚐時帶點酸溜風味，透過白菜、豆干、花生等食材涼拌搭配，是一道充滿絕妙口感的經典菜。方正谷眷村味增加了一些創意在裡頭，特別以越南春捲加入其中搭配，打造出更豐富的食感層次。
方正谷的招牌菜「松柏長青伴芋捲」，也屬於老菜新做系列，原本東北菜色的松柏長青，僅是大白菜、高麗菜、豆干絲加花生米的涼拌菜，改良後，加入略帶酸甜味的越南春捲，居然發揮相得益彰效果，連日本人都愛吃，是方正谷必點的人氣菜。
醬筍清蒸伍魚
用時令竹筍製作鹹甘鹹甘的醬筍，搭配伍魚下去清蒸，魚的肉質鮮嫩，醬筍提味不鹹。
三杯米血雞
三杯雞加米血，雞肉軟嫩可口，米血入口Ｑ彈，三杯口味很下飯。
螺肉蒜魷魚湯
酒家沒落了，早年的酒家菜在市面上也不容易吃到，不過有一道「魷魚螺肉蒜」仍保留在多數的臺菜餐廳裡。
魷魚螺肉蒜鍋一開始雛型只是「魷魚蒜鍋」，用料不像現在那麼多，但乾魷魚是一定有的要角。乾魷魚體積小、輕又容易保存，是很受歡迎的乾貨。把魷魚剁塊狀，加入一些炸熟豬肉塊、香菇片，而蒜苗與芹菜正好是冬天蔬菜，全入煮即成一鍋。
隨著經濟條件漸漸好轉，一般家庭雖然不見得買得起鮑魚罐頭，但一年買一次螺肉罐頭是沒問題的。當時最好的品牌就是日本進口的「双龍牌」，螺肉油亮甘甜，可以是前菜拼盤，也可以是下酒菜。後來有人靈機一動，把螺肉加入魷魚蒜鍋內一同煮，就變成了「魷魚螺肉蒜」。罐頭內殘餘的螺汁倒掉太可惜，於是也統統加到鍋內，原本螺肉鹹甜味甘就很討喜，加入了螺汁的湯頭更加甘甜，簡直點石成金、美味非凡，成了家家過年必吃的圍爐菜，後來更逐漸流傳到了外食市場。
高麗菜
飯後再到附近的咖啡館喝杯咖啡品嚐甜點，完美的聚餐行程。
方正谷毗鄰台中眷村故事館，飯後可以順道參觀，體驗眷村文化風情。
方正谷眷村味餐廳
地址：台中市北屯區天祥街19號
電話： 04 2233 9753
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