【四國香川美食】琴彈迴廊「究極豬肉涮涮鍋」：一邊賞海景一邊享受瀨戶內海的頂級味蕾盛宴

【四國香川美食】琴彈迴廊「究極豬肉涮涮鍋」：一邊賞海景一邊享受瀨戶內海的頂級味蕾盛宴

來到日本四國香川縣的觀音寺市，除了必看的「錢形砂繪」和天空之鏡「父母濱」外，絕對不能錯過當地的溫泉名所——琴彈迴廊 (Kotohiki Kairo)。這裡不僅有療癒的瀨戶內海海景溫泉，其餐廳供應的豬肉涮涮鍋（豚しゃぶ）更是許多饕客心目中的隱藏版美食。今天就帶大家來開箱這道讓味蕾驚艷的在地料理！

為什麼選擇琴彈迴廊？
琴彈迴廊 是一座結合了日式美學與現代溫泉設施的療癒空間。除了擁有天然溫泉外，餐廳「野外齋」更強調「地產地消」，選用香川縣在地的新鮮食材。在泡完湯、洗淨疲勞後，換上浴衣坐在木質調的餐廳裡用餐，是四國旅遊最奢華的享受。

必吃推薦：香川縣產頂級豬肉涮涮鍋
這道涮涮鍋之所以成為招牌，關鍵在於肉質與湯頭的完美平衡。
1. 嚴選在地肉品
餐廳選用香川縣培育的優質豬肉（如知名的橄欖豬或在地精品豬），肉質呈現粉嫩的色澤，油花分布均勻。切成薄片的豬肉，只需在沸騰的湯底中輕輕涮幾下，入口即化，完全沒有豬腥味，反而帶有一股自然的清甜。
2. 特製高湯與沾醬
涮涮鍋的靈魂在於「湯頭」。琴彈迴廊使用清淡卻鮮味十足的昆布高湯，旨在帶出食材原味。搭配店家特製的柑橘醋（Ponzu）或濃郁胡麻醬，微酸的口感讓豬肉的脂香更加鮮明，令人食欲大開。
3. 當季在地時蔬
鍋物附上的蔬菜盤同樣精彩，包含香川縣產的長蔥、白菜、香菇及豆腐。這些吸飽了肉汁與高湯精華的蔬菜，是這場美食饗宴的最佳配角。

享用美食後的極致體驗
在琴彈迴廊用餐，最棒的莫過於眼前的瀨戶內海美景。如果是傍晚時分抵達，還能一邊品嚐熱騰騰的火鍋，一邊欣賞入選「日本夕陽百選」的絕美日落。
用餐完畢後，推薦再次前往露天風呂，在海風的吹拂下感受身心的徹底放鬆。
旅遊小貼士 (2026 最新資訊)
預約建議： 週末及日本國定假日人潮較多，建議事先透過琴彈迴廊官方網站或電話預約用餐，以免向隅。
交通方式： 從 JR 觀音寺站搭乘計程車約 5 分鐘即可抵達；若自駕前往，現場設有大型免費停車場。
周邊景點： 建議行程安排：下午前往琴彈公園觀賞巨大的錢形砂繪，傍晚來到琴彈迴廊泡湯、吃涮涮鍋。

店家/景點資訊