【花蓮。光復】紅瓦屋老地方文化美食餐廳。阿美族風味餐廳。石頭火鍋。馬太鞍地區的第一間餐廳
計劃到花蓮旅遊時，我負責將想去的行程排出來，
美食的部份就由Ａｕｄｉ安排，
這天的行程先到拉索埃湧泉，下午要到馬太鞍濕地一遊，
於是安排在馬太鞍吃午餐，
而這次Ａｕｄｉ選擇的是馬太鞍第一家餐廳，屬於阿美族風味餐，
餐廳空間，
菜單價位寫在黑板上，需有一位負責點餐，
我們只有４位用餐，由於來此用餐者大都人數較多點合菜，在不知道餐點內容大小的情況下，
只先點了二道菜和石頭火鍋，
炒箭筍＄３７０
我們於４月底來到花蓮，箭筍在此時是當季蔬菜，
吃起來鮮嫩無比，不過有幾口會感覺箭筍有點苦苦的，
但我個人蠻喜歡吃有點帶苦的菜，
重頭戲登場！！！！！
石頭火鍋桌邊秀，
Ａｕｄｉ在尋找馬太鞍美食時，就是為了石頭火鍋而來，
服務人員將滾燙的石頭過水後放入魚湯裡，
滾燙的石頭迅速將魚湯加熱滾開，放完石頭後接著放入野菜，
服務人員會將湯渣撈起，
上桌，
服務人員介紹，先吃菜和蝦，魚要再讓它煮熟一點再吃，
先讓石頭火鍋繼續加熱，
鹹蛋南瓜心＄３７０
上桌時覺得好大一盤啊！這根本就是１０人份，
首次品嚐鹹蛋南瓜心，蔬菜鮮甜，加上鹹蛋提味，跟南瓜超搭，
以後自己也想要煮來試試，
哈哈＄２０
就是紫米飯，平時較少吃紫米飯，來這邊就入境隨俗囉～
石頭火鍋還繼續滾開，此時服務人員會來把石頭取出，方便品嚐火鍋，
火鍋裡的野菜超嫩，蝦子大約有十幾尾，魚肉新鮮，
聽說拿來做為石頭火鍋容器的是檳榔樹葉，
最後我們４個人竟然無法將二菜一湯吃完！！！！！
還好沒有點太多，吃的超撐超飽足。
（照片是進食中ｉｎｇ）
曬乾的檳榔樹葉
位於花蓮縣光復鄉的「紅瓦屋老地方文化美食餐廳」，是馬太鞍地區的第一間餐廳，
是一家兼具藝術氣息與美食饗宴的阿美族風味餐廳。
基於長輩的期望與祖靈的頻頻召喚，鄭氏夫婦放棄公職及創意設計的工作，接手長輩所經營的「紅瓦屋餐廳」。
餐廳的紅色屋頂是最為顯著的地標，隨處可以見到以石頭、流木、廢棄的農村器具所建構出的自然純樸空間，
還有許多原住民木雕與小裝飾品，散發出濃濃的原住民文化氣息。
餐廳旁的濕地生態，包括了清香的荷花、多樣化的水生植物，還有終年不斷的天然湧泉，
用來養殖台灣鯛魚，可說是獨天得厚的美味，以供應餐廳內使用，目前由第二代媳婦林鳳廷經營。
阿美族是個母系社會，本身是藝術家的林鳳廷扛起家族餐飲事業後，並未忘情創作藝術，
反而結合原住民傳統工藝，用漂流木、石頭、廢棄的農村器具，與家族兄弟姊妹DIY裝潢，
為紅瓦屋營造初舒適的用餐空間，處處洋溢活潑有力卻意函深厚的素民藝術風采。
來到「紅瓦屋老地方文化美食餐廳」，除了欣賞餐廳了琳琅滿目的原住民木雕，感受文化傳承的精神以外，最重要的就是要品嚐這裡的特色美食。
店家會依時節的不同，變換當季菜色，因此前來的饕客每每都有不同的味蕾享受，阿美族料理，招牌石頭火鍋千萬不要錯過。
紅瓦屋老地方文化美食餐廳
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