【台東。鹿野】手肘長豬後腿。鹿野大骨麵。豪邁吃麵啃肉

【台東。鹿野】手肘長豬後腿。鹿野大骨麵。豪邁吃麵啃肉

【台東。鹿野】手肘長豬後腿。鹿野大骨麵。豪邁吃麵啃肉 @1817BOX部落格

台東鹿野尋找漂鳥197-縱谷大地藝術季的作品時,在google maps上面發現"鹿野大骨麵",鹿野大骨麵的網評很不錯,大都是在地人或不經意經過的遊客來此品嚐,看到網友推薦一定要品嚐看看大骨麵鹿野大骨麵每碗麵上面都有一根豬後腿骨,長度幾乎跟大人的手肘一樣長,老闆用上百根大骨,搭配特調配料,花了好幾個小時熬煮出濃郁的紅燒湯頭,搭配富有嚼勁的麵條、Q彈大骨肉,清爽不油膩,讓許多饕客豪邁吃麵啃肉,不計形象也要來品嚐。

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鹿野大骨麵入口

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鹿野大骨麵有"外面自然風"和"裡面有冷氣"的用餐空間。

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裡面有冷氣的內用空間

防疫期間雖然有開放內用,但需要設隔板。

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鹿野大骨麵菜單(手殘晃動)

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小菜-大腸

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大骨麵

美味上桌!看看這根大骨,長度超過20公分,麵碗比人臉還要大,大骨還多出一大截。Q彈的口感,搭配吸飽湯汁的嚼勁麵條,饕客聞香而來,個個讚不絕口。

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戴上手套,豪邁"開啃",美食當前,形象先拋一邊。

鹿野大骨麵,招牌大骨麵,富含膠原蛋白、滷的入味,紅燒湯底,喝起來很像牛肉湯,保有香料自然甘味,讓不少遊客慕名而來。

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手肘長豬後腿的大骨,啃起來真的很豪邁!

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半筋半肉麵(豬肉)

鹿野大骨麵賣的都是豬肉料理,雖然品嚐起來湯頭很像紅燒牛肉湯,但這些肉都是豬肉唷!

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聽說店家的準備過程是:濃郁湯汁在大火中翻滾,老闆用湯勺不斷攪拌,網袋裡是上百根真材實料的大骨,跟大腸、香料一起熬煮幾小時,好吃秘訣就在這一味,膠質精華全在滷汁內。嚴選煮不爛的麵,滾水翻騰,放上一塊滷到入味的豬肉,最後,再從鍋內撈起一根大骨作為主角。

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半筋半肉的肉有一大塊帶骨的,肉非常多,滷的很入味。筋的部份吃起來是Q彈的口感。

很喜歡店家的紅燒湯頭,像極了紅燒牛肉湯。麵條品嚐起來有嚼勁,比較像手工麵條的口感。

美食比較主觀,建議親自品嚐後才知道適不適合自己的口味。

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鹿野大骨麵

地址: 台東縣鹿野鄉中華路二段283號

電話: 0917 343 169

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