【雲林。西螺】陳老爹食堂。鍋貼。活魚料理。私房菜。隱藏在鄉間的美味

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日前在google maps發現"陳老爹食堂 鍋貼 活魚料理 私房菜"這個地標,看網評非常好,喜愛品嚐海鮮魚料理的我們找了平日中午前來用餐。陳老爹食堂隱藏在鄉間,網友分享說這是田中央的美食,最推薦活魚料理和鍋貼,原本覺得鍋貼和活魚怎麼會搭在一起呢?陳老爹食堂有兩名主廚,老闆娘擅長鍋貼,老闆專精鮮魚料理,很多客人來店吃鮮魚配鍋貼,這是什麼組合滋味?客人們都說「居然很搭!」。現在就讓我們來品嚐看看吧~

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沒走錯!陳老爹食堂四周都是田。

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陳老爹食堂沒有看板,使用google maps導航帶路抵達後,感覺這裡很像在田中央的工廠?私人住宅?

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陳老爹食堂從左邊這棟進入。

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蔬菜也是自己種的

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要讓魚在上桌前還活蹦亂跳,陳老爹幫魚兒們蓋了兩座說大不大,說小也不小的家。

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裡面有多種活魚。

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到訪當天剛好看到老闆在處理龍膽石斑和龍虎斑。

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半開放式廚房,可以看到老闆和老闆娘在料理。

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內部用餐空間

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飲料櫃

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餐具區

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陳老爹食堂菜單

魚類價格是時價,大家要用餐前可以先詢問魚種和價格,可以接受再請老闆處理。

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綜合鍋貼

店裡爆漿大鍋貼有高麗菜、韭菜、麻辣口味,麻辣鍋貼有點像泡菜口感。

陳老爹食堂的爆漿大鍋貼強調家常、養生,不用過多的油煎,鍋貼本身少鹽、完全不放味素,客人吃好道相報,不少是聽口碑來的人,有些人會買生鍋貼回家煎,老闆娘不藏私傳授煎煮技巧。買回家只要在煎鍋放少許油、加入210CC水分,煎煮到水分快乾之前關小火,過程約5、6分鐘,一樣能煎出在店裡面吃的口感。

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麻辣鍋貼

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韭菜鍋貼

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高麗菜鍋貼

鍋貼餡料都差不多,差異的是菜與肉的比例,老闆娘偏好湯汁多一點,新鮮高麗菜、韭菜切一切就包,不去過度脫水;豬肉用的是固定攤位的黑豬肉,客人都說很飽滿、好吃,和連鎖店的鍋貼不一樣。

三種鍋貼都煎到外皮底層酥、上層軟,內餡新鮮飽滿又爆汁,超美味~

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鮮魚湯

當天剛好有龍膽石斑和龍虎斑,我們只有二個人,老闆怕我們吃不完,幫我們用少一點的量,湯裡面有兩種魚,龍膽石斑和龍虎斑。

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龍膽石斑成長快速,體型龐大,有Q彈的肉質和膠質滿滿的豐厚魚皮,是眾所周知的「斑王」。老虎斑肉質較為細嫩,單價比龍膽石斑還高,但是老虎斑適合亞熱帶較高的水溫,成長緩慢,導致在台灣的產量產值稀少。以龍膽石斑與老虎斑配種成功的龍虎斑,成長快速,體質強健,口感鮮嫩,營養滿點。

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節瓜炒松板豬肉

現炒的料理沒有過多調味,吃的到食材的原味。

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這天的清蒸魚是龍虎斑

龍虎斑又稱「珍珠龍膽」、「珍珠斑」,身上的黑褐色斑紋類似老虎斑但顏色略淺,但是各鰭的邊緣卻像龍膽石斑一樣,黃色帶有黑色斑點,是和老虎斑的最大不同。肉質則是鮮嫩中帶有彈性。兩大石斑優點兼具,著實是莫大的成功。

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龍虎石斑品嚐起來肉質鮮甜細嫩,無腥味、魚皮富含膠質。

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陳老爹食堂 鍋貼 活魚料理 私房菜

地址: 雲林縣西螺鎮廣興里59-17號

電話: 0938 383 516

店家/景點資訊

  • 店家名稱:陳老爹食堂 鍋貼 活魚料理 私房菜
  • 所在地址:648臺灣雲林縣西螺鎮廣興里59-17號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-19:00
  • 店家電話: 0938 383 516
  • 評價:★★★★★


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