【雲林。西螺】陳老爹食堂。鍋貼。活魚料理。私房菜。隱藏在鄉間的美味
日前在google maps發現＂陳老爹食堂 鍋貼 活魚料理 私房菜＂這個地標，看網評非常好，喜愛品嚐海鮮和魚料理的我們找了平日中午前來用餐。陳老爹食堂隱藏在鄉間，網友分享說這是田中央的美食，最推薦活魚料理和鍋貼，原本覺得鍋貼和活魚怎麼會搭在一起呢？陳老爹食堂有兩名主廚，老闆娘擅長鍋貼，老闆專精鮮魚料理，很多客人來店吃鮮魚配鍋貼，這是什麼組合滋味？客人們都說「居然很搭！」。現在就讓我們來品嚐看看吧～
沒走錯！陳老爹食堂四周都是田。
陳老爹食堂沒有看板，使用google maps導航帶路抵達後，感覺這裡很像在田中央的工廠？私人住宅？
陳老爹食堂從左邊這棟進入。
蔬菜也是自己種的
要讓魚在上桌前還活蹦亂跳，陳老爹幫魚兒們蓋了兩座說大不大，說小也不小的家。
裡面有多種活魚。
到訪當天剛好看到老闆在處理龍膽石斑和龍虎斑。
半開放式廚房，可以看到老闆和老闆娘在料理。
內部用餐空間
飲料櫃
餐具區
陳老爹食堂菜單
魚類價格是時價，大家要用餐前可以先詢問魚種和價格，可以接受再請老闆處理。
綜合鍋貼
店裡爆漿大鍋貼有高麗菜、韭菜、麻辣口味，麻辣鍋貼有點像泡菜口感。
陳老爹食堂的爆漿大鍋貼強調家常、養生，不用過多的油煎，鍋貼本身少鹽、完全不放味素，客人吃好道相報，不少是聽口碑來的人，有些人會買生鍋貼回家煎，老闆娘不藏私傳授煎煮技巧。買回家只要在煎鍋放少許油、加入210CC水分，煎煮到水分快乾之前關小火，過程約5、6分鐘，一樣能煎出在店裡面吃的口感。
麻辣鍋貼
韭菜鍋貼
高麗菜鍋貼
鍋貼餡料都差不多，差異的是菜與肉的比例，老闆娘偏好湯汁多一點，新鮮高麗菜、韭菜切一切就包，不去過度脫水；豬肉用的是固定攤位的黑豬肉，客人都說很飽滿、好吃，和連鎖店的鍋貼不一樣。
三種鍋貼都煎到外皮底層酥、上層軟，內餡新鮮飽滿又爆汁，超美味～
鮮魚湯
當天剛好有龍膽石斑和龍虎斑，我們只有二個人，老闆怕我們吃不完，幫我們用少一點的量，湯裡面有兩種魚，龍膽石斑和龍虎斑。
龍膽石斑成長快速，體型龐大，有Q彈的肉質和膠質滿滿的豐厚魚皮，是眾所周知的「斑王」。老虎斑肉質較為細嫩，單價比龍膽石斑還高，但是老虎斑適合亞熱帶較高的水溫，成長緩慢，導致在台灣的產量產值稀少。以龍膽石斑與老虎斑配種成功的龍虎斑，成長快速，體質強健，口感鮮嫩，營養滿點。
節瓜炒松板豬肉
現炒的料理沒有過多調味，吃的到食材的原味。
這天的清蒸魚是龍虎斑
龍虎斑又稱「珍珠龍膽」、「珍珠斑」，身上的黑褐色斑紋類似老虎斑但顏色略淺，但是各鰭的邊緣卻像龍膽石斑一樣，黃色帶有黑色斑點，是和老虎斑的最大不同。肉質則是鮮嫩中帶有彈性。兩大石斑優點兼具，著實是莫大的成功。
龍虎石斑品嚐起來肉質鮮甜細嫩，無腥味、魚皮富含膠質。
陳老爹食堂 鍋貼 活魚料理 私房菜
地址： 雲林縣西螺鎮廣興里59-17號
電話： 0938 383 516
店家/景點資訊
- 店家名稱：陳老爹食堂 鍋貼 活魚料理 私房菜
- 所在地址：648臺灣雲林縣西螺鎮廣興里59-17號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-19:00
- 店家電話： 0938 383 516
- 評價：★★★★★
交通資訊
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