【雲林。大埤】怡然牛肉麵。隱藏版川味小吃
走訪台灣鄉鎮, 最喜歡品嚐各地小吃, 行程來到雲林大埤, 從google maps搜尋到”怡然牛肉麵“, <<怡然牛肉麵>>網評不錯, 店家位於怡美路, 在大埤鄉這個小鄉鎮的大馬路上, 路邊很好停車. 看網友推薦除了牛肉麵必點, 店內還有川味小吃, 是隱藏版美味, 現在就讓我們來品嘗看看~
怡然牛肉麵菜單
怡然牛肉麵內用空間
醬料區
我們這次簡單點了幾樣來品嘗看看
滷肉飯(小)
每一口都充滿膠質,鹹香味十足
綜合小菜+豬皮
紅油炒手
紅油抄手,是一道源自於中國的四川小吃,其製作方法是抄手上直接淋辣油,也可加入蔥、蛋絲、紫菜等配菜。之前品嚐過好幾家麵店的紅油炒手,怡然牛肉麵的紅油炒手很美味,是我們品嚐過的當中數一數二的。
牛肉麵(小)
紅燒口味的牛肉麵,牛肉塊入口軟嫩
店家有幾種麵條可以選擇,牛肉麵的麵條口感類似手工麵
四川小麵
四川貴為「天府之國」,其中川菜為四川的一大特色,川靠著調味的技巧,將平凡的料理調理出新的滋味,而「重慶小麵」即為一道憑藉著調味點綴而成的代表。它的佐料多樣卻簡單,大致上包括了重慶的黃花園醬油;油辣子(也就是辣椒油,油要用菜籽油,辣椒的種類則是各憑各家喜愛,四川二荊條、貴州大紅袍、湖南朝天椒等);汶川或茂縣的大紅袍花椒麵;蒜多薑少的蔥薑水(去皮、切成顆粒的老薑,大蒜要則用蒜水,不能直接用蒜泥,不然蒜的香味會蓋過麵的香味,將大蒜切碎再沖入沸騰的高湯,蒜水就製成了);3分之1湯匙的豬油;有中國榨菜之鄉之稱的四川涪陵榨菜;還可以放花生粒、芽菜粒、蔥花和芝麻醬。
怡然牛肉麵的四川小麵有放花生粒
入口又麻又香
這次品嚐了以上的小吃,每一道滋味都不錯,其中紅油炒手和四川小麵都蠻有自家特色~
怡然牛肉麵
地址: 雲林縣大埤鄉怡美路41號
電話: 05 591 3327
店家/景點資訊
- 店家名稱:怡然牛肉麵
- 所在地址:631臺灣雲林縣大埤鄉怡美路41號
- 營業時間:一 二 三 四 五 六 11:00-19:00
- 店家電話:05 591 3327
- 評價:★★★★
- 備註資訊:
14:00~16:00
交通資訊
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