【苗栗。苑裡】茂焱肉圓。手工肉圓。鯊魚丸羹

【苗栗。苑裡】茂焱肉圓。手工肉圓。鯊魚丸羹

苗栗縣苑裡鎮茂焱肉圓，是許多在地人從小吃到大的傳統美食，雖然全台各地肉圓都有店家販賣肉圓，但是茂焱肉圓純手工製造，外皮使用在來米與地瓜粉混和，店家手工捏製，先把肉圓下層外皮，再包上內餡後再裹上上層外皮，保持Q彈口感，每一顆肉圓都代表著店家的用心，店家另外有賣鯊魚丸羹，也是在必吃美食，在濱海的苑裡小鎮經營五十幾年，廣受在地人喜愛。我們這趟苗栗海線輕旅行，也順道前來品嚐看看～

茂焱肉圓

店內只有賣肉圓和魚羹，防疫期間只提供外帶。

肉圓製作完畢後，店家還會先把肉圓蒸熟，之後再下油鍋炸過。

油鍋溫度同樣必須控制好，剛好維持在50至60度之間，這兩個步驟不能省略，不然就無法維持著肉圓的口感。

茂炎肉圓有販售魚焿，使用苑裡鎮當地知名的鯊魚漿製作，許多顧客都喜歡肉圓和魚焿搭配一起吃，不少在地人都說這代表著苑裡鎮的傳統美味。

防疫期間只提供外帶

店家會在肉圓上淋上一層甜醬，甜醬是店家利用蔗糖熬出，甜甜滋味淋在肉圓上，讓人吃了回味無窮，不少顧客也說吃過茂焱肉圓就會愛上肉圓與甜醬的結合。

除了用心捏製Q彈的肉圓外皮，肉圓的另一主角內餡＂肉＂也不含糊，店家使用新鮮又嫩的豬後腿肉，搭配切好的筍塊，讓肉圓咬起來的口感既彈牙又扎實。

魚焿使用苑裡鎮當地知名的鯊魚漿製作。

茂焱肉圓

地址： 苗栗縣苑裡鎮天下路85號

電話： 03 786 4852

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