【彰化。和美】庖丁牛肉麵館。網友推薦一碗麵可享受兩種風味

【彰化。和美】庖丁牛肉麵館。網友推薦一碗麵可享受兩種風味

日前網友推薦位於彰化和美的庖丁牛肉麵館，一碗麵可以享受兩種風味，庖丁牛肉麵館堅持選用澳洲急速冷凍牛腱，以18種中藥調和的滷包加紅麴燉牛大骨當湯底，先燉後燜，讓牛肉有紅燒味，牛肉湯有清燉味，一碗麵兩味合一，加入特選的白麵條，牛肉麵鹹淡適中，令人回味。

庖丁牛肉麵館用餐座位空間

庖丁牛肉麵館菜單

半筋半肉牛肉麵

店家堅持選用澳洲急速冷凍牛腱，以18種中藥調和的滷包加紅麴燉牛大骨當湯底，先燉後燜，讓牛肉有紅燒味，牛肉湯有清燉味，一碗麵兩味合一

內用麵條為扁麵, 如要更換需先告知店家

牛湯餛飩

餛飩搭配牛肉湯的組合,

庖丁牛肉麵館的小菜依牛、豬、鴨、豆干海帶類4大類分鍋滷煮，各自保有風味；店裡酸菜、辣油也都自製，不添加人工原料、色素，特別是熱炒逼出麻辣香味與色澤的辣油，是店內人氣調味料。

庖丁解牛，是莊子的一則寓言，出自《莊子・養生主》。庖丁，一個名叫「丁」的廚師為魏文惠王殺牛，順應天然之道從筋骨之空隙遊刃有餘，並藉機講述道家養生的道理。聽說店家的名字是店主的學術界好友贈「庖丁」二字當店名，形容牛肉料理技巧絕佳。

庖丁牛肉麵館

地址：彰化縣和美鎮和卿路61號

電話： 04 757 2828

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