【台中。西區】巷弄美食APP。初 鍋物 True Shabu。山泉水燉煮蔬果湯頭。一菜一醬極致美味。午間豪華商業套餐

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日前經友人介紹”巷弄美食APP“，裡面有全台各地的美食折價券，

選定＂台中＂區域後，可看到各式各樣餐飲店家的折價券，下載購買使用超划算，

這次我們來到台中西區初鍋物，聽說店家推出＂午間豪華商業套餐＂，

限平日午間，每日限量二十份，每人４９９元，免服務費。

這麼棒的好康，當然不能錯過。

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來到初鍋物，建築外觀走的是日式庭園風，入口處不在上圖這扇門，

而是轉個彎，在下圖的玻璃門進入，

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進入初鍋物，可看見吧檯與簡約的內部用餐空間，

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二樓用餐空間座位較多，也很適合聚餐，

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初鍋物使用鑄鐵鍋，可以將美味統統鎖在鍋裡，

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可以加入初鍋物會員，

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接下來準備用餐囉～

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桌上的彩色磁罐裡，裝的是法國灰鹽，

初鍋物使用埔里山泉水，加入新鮮蔬果熬煮湯頭，完全不加任何人工調味料，

湯頭喝起來是自然鮮甜的蔬果香，口感清淡，喝不習慣的可以自行添加法國灰鹽，

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這次我們品嚐得是初鍋物＂午間限定豪華商業套餐＂

湯底有：原味蔬果／味噌／蕃茄　三擇一，

我們選的是：原味蔬果湯底，

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時令綜合蔬菜盤

裡面都是新鮮的食材，除了鱈魚福袋和豆腐，沒有看到其他加工品食，

初鍋物的特色為一醬一菜的吃法，

店員會詢問有沒有吃辣，有吃辣會提供現切辣椒，

搭配蔬菜的沾醬是和風醬，初鍋物的和風醬使用檸檬，金桔，柳橙為基底，

口感獨特，和一般和風醬不一樣，

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服務人員會先桌邊服務，幫忙把蔬菜擺在鍋裡，吃鍋物也能享受視覺饗宴，超貼心，

菜盤中有甜度18度，比水果還甜的北海道水果牛奶玉米，還有少見的大葉杉藻，

可以感覺初鍋物在選用食材上的用心，【台中。西區】巷弄美食APP。初 鍋物 True Shabu。山泉水燉煮蔬果湯頭。一菜一醬極致美味。午間豪華商業套餐

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開胃前菜

裡面有紅白蘿蔔和豆皮，紅白蘿蔔入口即化，豆皮Ｑ彈，

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時令綜合蔬菜裡有＂大葉杉藻＂，因食材富含膠質，不可久煮，

火鍋滾了之後第一項就是品嚐大葉杉藻，先吃原味，再加上和風醬變化不同口感，

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台梗九號米　米飯Ｑ彈飽滿，

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時令蔬菜很新鮮，加上和風醬，口感鮮甜，

吃辣的朋友可以加上辣椒，超開胃，

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手打烏龍麵附沾醬

烏龍麵放在火鍋裡煮後撈起，搭配初鍋物沾醬，

烏龍麵口感順滑Ｑ彈，不一會兒就吃光光，

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主菜四選一，我們有二位用餐，可以選二份主菜，

海鮮四拼（挪威鮭魚，七星鱸魚，南美白蝦，大蛤蜊）

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主菜：牛豬雙拼（美國雪花牛＋雲林麥寮溯源豬五花）

牛豬各有不同沾醬，豬肉沾胡麻醬，牛肉沾法國灰鹽，

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我們先煮海鮮再煮肉品，七星鱸魚肉較細緻，不要煮太久，久煮魚肉會散掉，

海鮮類同樣沾和風醬，吃起來口感清爽甘甜，

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初鍋物嚴選食材，個人覺得不沾醬吃食材原味也超美味，

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南美白蝦，看看這蝦子，蝦背的沙線已經處理了，蝦殼也撥好了，

放進鍋裡煮熟就能品嚐囉～

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蝦肉同樣不建議久煮，更能吃到彈牙鮮美的口感，

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服務人員會在用餐中撈起鍋中的殘渣，

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雲林麥寮溯源豬五花

來自雲林麥寮的豬五花，油花分布均勻，口感軟硬適中

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豬五花不沾醬能吃出肉質原味，沾上胡麻醬可變化不同口感層次，

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美國雪花牛

均勻的油花分布，沾上未經再製漂白的法國灰鹽，有口感又不死鹹的粗鹽將滑嫩的雪花牛口感提升到更高的層次，

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美國雪花牛稍微川燙一下就能品嚐了，肉質滑嫩，口感鮮美，

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鍋底湯經過蔬菜，海鮮和肉品的洗禮後，湯頭變得更有層次，

看看這湯頭完全沒有涮完肉品後的雜質，喝起來湯鮮味美，口味清爽淡雅，超愛！！！

這是目前喝過最棒的湯頭了，可能對一般口味比較重的人來說會像喝白開水般無味，

但真正無添加的湯底就該如此，讓人吃的安心，

建議喜歡重口味的朋友可以加一點法國灰鹽提味，品嚐這一鍋美味好湯。

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飯後飲品：冬瓜檸檬山粉圓

很適合用在夏季的餐後飲品，喝起來甜甜的帶有檸檬香，也替這一餐做了完美的結尾。

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以下為初鍋物菜單，有商業套餐及１～４人套餐，也有單點及飲品可選擇，

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這次在充滿日式風的初鍋物品嚐豪華商業套餐，二個人499元x2人=998元，

如果有買巷弄美食ＡＰＰ的券子（券４００元可抵８００元消費），消費超過８００元可折抵，

等於結帳時再付１９８元給店家就可以囉～

只要花５９８元可以品嚐二人份的豪華商業套餐，實在是太超值了，

店家貼心的服務與選材用料的用心，是值得再訪的店家。

Ｐ。Ｓ：巷弄美食ＡＰＰ券以每次活動為主。

 

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