【彰化市】百年老店。林家素食

【彰化市】百年老店。林家素食

創立於1906年的百年老店「林家素食」，在彰化市可以說是非常熱門的素食麵攤。

一座城市的歷史背景，通常能從其飲食文化略見門道，彰化也是如此。漫步在彰化市區，很難不注意到大大小小的素食麵店，幾乎是每走幾步路就能遇見一間。這是因為早年彰化市信仰佛教人數眾多，吃齋唸佛也是居民生活的一部分，因此發展出素食麵，又稱「菜麵」的全素料理，是彰化市相當具有代表性的傳統小吃。

旅行在彰化市不難發現，每走幾步路就會「撞見」一間「菜麵」，到底為什麼彰化會有這麼多販賣素食麵的攤位呢？素食麵的由來其實和彰化的人文歷史相當有淵源。

彰化菜麵正式的起源店雖沒有確切的記載，但位在永樂街上的「林家素食」，被認為可能是彰化市歷史最悠久的菜麵店。日治時期就由第一代茹素的林家祖父開始賣素食，至今已經是百年老店，由林家姐妹傳承祖父及父親手藝，持續在街巷燒出一碗碗彰化獨有的素食麵。

林家素食內用空間

乾麵／藥膳什錦湯／豆皮湯

招牌「乾麵」賣相簡樸，麵條上澆著用豆輪炒成的素肉燥和筍丁，外加幾根豆芽菜陪襯，拌著吃相當爽口，卻不會覺得清淡無味，淋些玻璃瓶裝的蕃姜醬，甜甜辣辣、氣味更豐富。

豆皮湯

藥膳什錦湯

乾麵加上玻璃瓶裝的蕃姜醬，甜甜辣辣、氣味更豐富。

林家素食位於永樂商圈／民權菜市場旁。

 

林家素食

地址： 彰化市永樂街145.147號

電話： 04 726 8655

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