【台南。安南】田媽媽臺江美食棧。新鮮食材。美味上桌
位於四草大眾廟旁的田媽媽臺江美食棧，負責人養魚，之前也利用自有魚塭經營釣魚場，因此堅持使用最新鮮的食材。以在地生產的鱸魚、虱目魚、台灣鯛、石斑魚、鮮蚵、鮮蝦等魚鮮，依客人需求用不同方式烹調，提前預訂還可品嘗隱藏版特殊料理，開幕來大受歡迎。
田媽媽臺江美食棧緊鄰四草大眾廟，大門入口可見花草植栽、綠意盎然的庭園。
臺江地區盛產鮮蚵，臺南虱目魚產量居全臺之冠，加諸臺灣鯛、鱸魚、石斑、草蝦、白蝦養殖與近、遠洋捕撈，提供最佳漁獲與食材；臺江美食棧特色就在新鮮，採用在地新鮮食材，不但減少食物的碳足跡，以具在地特色料理方式烹調的新鮮美味餐點，符合「食在地、食當季」的環保農遊概念。
田媽媽臺江美食棧菜單
室外用餐區在花園的圍繞下，來杯咖啡亦別有一番情趣。
我們這次共有12人一起到台江旅行，事先預定了田媽媽臺江美食棧的餐點，雖然我們此行人多，但我沒有點合菜，而是單點，以下皆為單點菜色。
鹽焗鮮蝦
粗鹽焗鮮蝦，蝦子很新鮮，吃起來肉質彈牙可口，味道鮮美。
蚵仔炒麵線（大份）
這道必點！！蚵仔給的很大方，料多味美，蚵仔新鮮，滿滿的海之味。
烏魚子炒飯
看到菜單上有烏魚子炒飯，喜歡吃烏魚子的我們家又怎能錯過？炒飯裡的烏魚子是散的，在炒飯上面在鋪上片狀的烏魚子，品嚐起來超滿足。
生炒三鮮
時蔬與海鮮一起拌炒，滋味鮮美。
三杯雞丁
雞肉軟嫩，三杯口味很下飯。
脆皮豬腳
外皮烤的酥酥脆脆，品嚐起來外酥內軟，滿口的膠質與肉香。
蒜苗臘肉
口味家常，有是很好下飯的一道菜。
西瓜綿龍膽石斑魚湯（大）
台南沿海特色西瓜綿海鮮湯當然不能錯過，龍膽石斑肉質細緻，非常美味。
打拋豬肉
這道又鹹又辣又香，是台式打拋豬肉，也是很好下飯的菜色。
我們這次在田媽媽臺江美食棧品嚐了以上的菜色，每一道都很美味，食材也很新鮮。
台江美食棧特色就在新鮮，採用在地新鮮食材，以具在地特色料理方式烹調的新鮮美味餐點，如蚵仔炒麵線、由30斤以上龍膽石斑魚切塊加上破布子料理的清蒸龍膽石斑、糖醋魚、西瓜綿虱目魚湯都是不容錯過的人氣菜色。
田媽媽臺江美食棧為行政院農委會，中華民國農會、全國漁會及南市區漁會共同輔導之地方特色餐廳，位於臺南四草大眾廟旁。
四草古稱「北汕尾（島）」，為鄭成功大軍通過鹿耳門港道登陸之地，亦是古時安平大港往來船舶停泊與揚帆的北港，今日的四草，竹筏港綠色隧道、二級古蹟四草礮臺、四草內海（臺江古水域）、四草大眾廟、鹽田生態文化村、水鳥及紅樹林保護區，匯集成臺江國家公園最耀眼的珍珠，是緬懷與感受歷史、文化、宗教、生態最佳的場域。
田媽媽臺江美食棧
地址： 台南市安南區大眾路360-6號
電話： 06 284 2427
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