【宜蘭。礁溪】白水豆花。日式木屋豆花店。以花生捲冰淇淋為靈感

【宜蘭。礁溪】白水豆花。日式木屋豆花店。以花生捲冰淇淋為靈感

【宜蘭。礁溪】白水豆花。日式木屋豆花店。以花生捲冰淇淋為靈感 @1817BOX部落格

還記得幾年前初次看到宜蘭礁溪白水豆花的報導就留下深刻的印象,以前來礁溪經過都是晚上,根本沒有機會品嚐看看傳說中的白水豆花,這次終於在下午時間來到宜蘭礁溪湯圍溝公園,停車場對面就是白水豆花啦~停車超方便,但看到店外排隊的人潮真讓人卻步,這是平日的排隊人潮,那假日的人潮更加難以想像,原本我不想排隊,但Audi說有緣在白水豆花還有營業的時間到,不如就排隊吃看看吧~

由兩名年輕人創立的「白水豆花」,用愛惜父母的心意,打造出不一樣的美味豆花。因為母親長年吃素,需要補充蛋白質,因此研發出使用宜蘭雪山之水,與太平洋海洋深層水做為鹽滷的豆花,開在一間裡頭只有8張座椅的文青風格日式小屋裡頭。說到宜蘭就一定知道花生捲冰淇淋「白水豆花」就是以此為靈感,顛覆大家過去對傳統豆花的想像。小小的店鋪八個座位,店裡的菜單也很單純只提供三種口味,招牌「麥芽糖花生粉圓豆花」,花生麥芽糖磨成粉滿滿撒在豆花上,再用香菜來點綴

【宜蘭。礁溪】白水豆花。日式木屋豆花店。以花生捲冰淇淋為靈感 @1817BOX部落格

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開在木頭老屋內的豆花店,精緻小巧。

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白水豆花對面就是湯圍溝公園停車場。

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到訪當天是平日,排隊人潮也很誇張。

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店裡的菜單很單純只提供三種口味。

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依序排隊進場

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裡頭只有8張座椅

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我們這次坐在窗戶區

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窗戶區和板前座各有4個座位。

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採用來自美國與加拿大的天然有機黃豆混合製作,老闆形容自家的豆花如同咖啡豆般,有「自然風味調配精選豆」的風味。又因為開在宜蘭,結合傳統小吃花生捲冰淇淋特色,豆花撒上麥芽糖花生粉及一株小而美麗的香菜。吃起來不只香甜順口,更承載了對土地的愛惜及對母親的心意。

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我們這次點了"綜合"和"桃膠"口味。

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麥芽糖花生粉綜合豆花$70

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麥芽糖花生粉桃膠豆花$65

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不少網友分享口感:豆花十分滑嫩,黑糖水搭配現刨的麥芽糖花生完全不會死甜,再加上一抹綠的香菜作為點綴,獨特風味令許多人直呼「入口就驚艷」!尤其內用餐具部分,店家特地選擇金色系的造型碗及湯匙,一次照顧到客人們的口感、質感,總是讓人止不住的想一拍再拍。

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白水豆花臉書分享:這一碗香滑Q嫩的白水豆花是透過好山好水的組合,包括宜蘭雪山新鮮湧泉以及東岸太平洋深層海水,並遵循古法直火煮漿,最後取得最適合豆花的完美比例。

果然深得豆花迷的心;提醒,豆花賣完店家將會提早收工,詳細營業資訊可至粉絲團查詢。

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麥芽糖花生粉綜合豆花裡有粉圓和桃膠,桃膠帶點透明感,當天品嚐到的桃膠有點像愛玉的口感,粉園入口Q彈。

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這次品嚐後,我們覺得白水豆花的口感細緻,粉圓Q彈有嚼勁,配上不會太甜的黑糖水,品嚐起來不膩,但份量不多。因為店家採用的原料和製作過程,一碗豆花的賣價大約是一般豆花的2倍,因此網評有許多都是覺得很貴或者覺得口感還好的。-而我們喜歡品嚐食材的原味,能吃的出店家的用心。

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白水豆花 宜蘭礁溪

地址: 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號

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