【苗栗。後龍】新竹肉圓店。紅糟肉圓。魚酥羹麵

【苗栗。後龍】新竹肉圓店。紅糟肉圓。魚酥羹麵

【苗栗。後龍】新竹肉圓店。紅糟肉圓。魚酥羹麵 @1817BOX部落格

說到後龍小吃美食,大家一定會先想到後龍黑輪伯或後龍杏仁露,在苗栗縣後龍鎮慈雲宮旁美食眾多,可以有許多不同選擇,我們這次來到後龍慈雲宮旁的後龍新竹肉圓店後龍新竹肉圓店不是位於廟旁的美食區,但離慈雲宮走路也只要1-2分鐘。肉圓是一種臺灣的特色街頭小吃,相傳彰化縣北斗鎮是肉圓的發源地,約誕生於19世紀末。肉圓外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮,其內餡以豬肉和豬絞肉為主,其他配料依據店家不同會有筍子、香菇、雞蛋、干貝或栗子等食材。烹調作法大略以彰化做為分界,彰化以北多用油炸油泡、彰化以南多為炊蒸。

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後龍新竹肉圓店的店面看起來很有年代感,主要賣肉圓/羹麵類。

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菜單

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新竹肉圓用的是紅醬,肉圓一份2顆。

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店家自製辣醬

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新竹肉圓
外皮特色是皮有透明感且有咬勁,主要以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成,比一般肉圓小。它另外一項更為顯著的特色就是內餡是紅色的,這是由於豬肉餡料以紅糟調味,另佐以糖與醬油,再加上剁碎的青蔥。正宗的新竹肉圓在城煌廟商圈有多家可品嚐。

調理時會將餡料包入米漿中,然後先蒸再炸,起鍋後佐以醬油、辣椒醬等調味,為了去除膩味通常還會搭配貢丸湯或魚羹湯解油膩。

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魚酥羹麵

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一碗裡面有滿滿的魚穌片。

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麵條為黃麵。

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魚酥吃起來酥酥脆脆的,如果在羹湯裡面浸久一點就比較軟爛。

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綜合丸湯

後龍新竹肉圓店把新竹肉圓在地小吃的精華搬到後龍,讓苗栗鄉親不必跑新竹就能品嚐到新竹肉圓和羹麵。

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後龍新竹肉圓店

地址: 苗栗縣後龍鎮三民路124號

電話: 03 773 3979

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