【台中。大安】大安甘醇釀酒故事館。堅持傳統釀酒工藝。試酒品酒體驗
某天和Ａｕｄｉ堂弟聊天聊到高梁酒，經Ａｕｄｉ堂弟介紹，在台中大安有一家釀酒廠的酒很甘醇，大安甘醇釀酒故事館，我們這次走訪海線回程，看大安甘醇釀酒故事館的官網簡介：位於臺灣西部海岸-臺中大安區的甘醇香酒莊，堅持傳統釀酒工藝-純糧發酵、固態蒸餾，創始於日治時期。 恪守傳統古法釀製，堅守著給人喝的安心的理念，絕不添加食用酒精及香料。 我們順道前來大安甘醇釀酒故事館參觀，順便試酒／品酒吧～（注意：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒）
大安甘醇釀酒故事館內部提供酒品介紹
展示自家出品的酒
工藝解說
儲酒空間
品酒區
店家搭配小林煎餅做為下酒菜。
服務解說人員，很親切，詳細解說。
安貝斯窖藏梅酒（2021榮獲比利時iTQi風味評比二星殊榮）
採用台中在地小農特產，讓人垂延欲滴的黃熟梅是釀造安貝斯窖藏梅酒的原料，以純糧發酵的蒸餾酒為基酒，經過五年長時間發酵釀造過程，使安貝斯窖藏梅酒質地「醇」、「厚」、「有層次」。 堅持不添加人工色素、不使用人工香精，天然的梅子酸度與濃厚梅子風味，喝一口安貝斯窖藏梅酒就像再品嘗人生的各種滋味，酸、甜、苦、辣、澀，口感醇厚，讓人喝了回味無窮。
品梅酒時，店家服務人員建議可以搭配海苔口味的煎餅，蠻特別的，創新的口感體驗。
桂花威士忌來自大安溪和大甲溪豐沛的水源和小麥。酒體乾淨、富桂花香氣。
安貝斯45º陳釀白酒－這幅畫改編自義大利文藝復興時期 『維納斯的誕生』世界名作， 畫中描述羅馬神話中女神維納斯從海中誕生的情景 如今，台中大安誕生了品牌『安貝斯ABAS』， 純淨的鯨魚踩在一個貝殼之上， 右邊春之鯨獻上滿滿高粱穗， 左邊風之鯨獻上暖風陣陣香氣四溢。
海泉珍露（2021榮獲比利時iTQi風味評比二星殊榮）－海泉珍露是“厚工”清香型代表，酒廠以生產高品質精、醇、甘、洌之蒸餾酒類為唯一目標，從原料到製程嚴格管控，精選紅高粱為釀造原料，自然落菌的大麴為靈魂輔料，採用純糧固態發酵、蒸餾之技術釀製而成，風味清香優雅、酒色清亮透明，結合視覺、嗅覺、味覺自然完美呈現。 酒體飽滿、圓潤、不辛辣，入喉後果香、核桃跟裸麥豐富整個口腔。 不添加食用酒精、香料、堅持固態原酒便成了海泉珍露的一大特色。
安貝斯陳釀白酒（2021榮獲比利時iTQi風味評比90分以上三星最高殊榮）－歷經十年，醞釀研發出一款具獨特香型風味的白酒。 採用純糧固態發酵蒸餾，一般酒的發酵期約20天左右，安貝斯陳釀白酒的發酵期比一般酒多初20幾倍(約一年半)，發酵當中經過多次翻醪，酒質具有高量的胺基酸物質，“慢熟”使安貝斯陳釀白酒的酒體柔順、醇厚、豐滿、餘味悠長，口感層次相當豐富，每品酩一口都有不同的韻味。這是安貝斯釀酒師經過20幾年的經驗累積、勇於嘗試，堅持原釀所釀造出的酒品。希望，安貝斯陳釀白酒能帶給品酒人士們有別於市場上獨特的新鮮味蕾。
這次我試喝了幾款酒，也選購了喜愛的酒品回家慢慢品嚐。
大安甘醇釀酒故事館
地址： 台中市大安區中山北路330號
電話： 04 2688 6059
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