【苗栗市】江技舊記。傳統客家滋味。苗栗市客家美食街

【苗栗市】江技舊記。傳統客家滋味。苗栗市客家美食街

1949年開業至今，傳承三代專業餛飩店－江技舊記。江技舊記位於苗栗市客家美食街上，每到用餐時間總是人潮滿滿，是有名的排隊店。江技舊記除了店家招牌餛飩，另有肉圓、水晶餃、飯麵、各式小菜，網友大推江技舊記的排骨也很美味，現在就讓我們來品嚐看看。

位於「客家美食街」新苗街上的「江技舊記專業餛飩」是擁有76年歷史的老字號名店，店內招牌的餛飩、炸肉圓和水晶餃，以皮Q彈牙、飽滿內餡和獨特鹹香風味遠近馳名。早期位於天雲廟廟口小餛飩攤，歷經三次搬遷之後，搬到客家美食街上的兩層樓店面。

江技舊記內用座位空間
店內空間是傳統中式木頭風格，用餐環境乾淨又明亮。

江技舊記菜單

小菜自取

接下來品嚐客家傳統小吃囉~

滷肉飯

一碗鋪上滿滿的滷肉, 加上一點點鹹菜, 品嚐起來鹹香味十足

苗栗小吃怎能錯過水晶餃？作為當地特色早餐之一，苗栗水晶餃不論吃乾的還是湯的都很美味，「江技舊記」的水晶餃皮Q肉嫩，吃起來彈牙可口，內餡帶有微微的芹菜香，一份五顆就很有飽足感，聽內行人分享可以淋上蒜苗醬油或是特製甜辣醬一起品嚐。

來到江技舊記的必吃招牌就是「餛飩」，餛飩皮吃起來Q彈有勁不軟爛，肉餡紮實飽滿，調味鹹淡適中，不論乾拌撒上店家特製油蔥香酥、辣椒醬來提味，還是搭配大骨湯淡淡的白胡椒香氣，吃起來都非常過癮。

乾麵+排骨

網友大推的排骨, 我們也點來品嚐看看, 乾麵加上油蔥, 香味十足, 品嚐起來很涮嘴, 排骨是有厚度的, 肉質軟嫩不柴, 難怪大受網友喜愛~

苗栗市這一條「水晶餃街」，許多在地的水晶餃名店都坐落於此。早期苗栗民眾因為務農，早餐會選擇水晶餃、炒麵、炒米粉等有飽足感的食物，水晶餃含澱粉、肉，一方面可以快速入口，一方面也方便攜帶，久而久之也成外在地必吃的美食。

江技舊記

地址：苗栗市新苗街88號

電話： 03 732 7803

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