【奈良美食】中谷堂艾草麻糬。奈良土特產。快速搗麻糬製成。奈良名物之一

【奈良美食】中谷堂艾草麻糬。奈良土特產。快速搗麻糬製成。奈良名物之一

關西自由行推薦到奈良，這座古老又純樸的城市除了有知名的小鹿、大佛，更有許多充滿特色、自用送人都很合適的特產，位於近鐵奈良車站步行約5分鐘的「中谷堂」，是一間以快速搗麻糬出名的店家，每當現場在搗麻糬時，店外總是擠得密密麻麻的人潮，現搗現做的「艾草麻糬」是店內的人氣招牌，甜甜鹹鹹口味更收服來自全世界遊客的味蕾。

經常出現於日本新年等節慶中的「年糕麻糬」是由糯米做成的，而製作麻糬的過程被稱為 「搗年糕」。以前的日本人每逢過年時，各個家庭會拿木臼與木杵在家搗年糕。雖然現在已經很難看到這樣的景象了，但是在奈良有家麻糬店至今仍堅持用這樣傳統的古早味做法來製作麻糬，現做現賣的活力也吸引了許多顧客圍觀。

中谷堂店門前，每天都擠滿了想親眼目睹高速搗麻糬，與購買艾草紅豆麻糬的遊客。
伴隨著充滿活力的吆喝聲，搗麻糬的師傅和負責翻面的師傅配合的天衣無縫，轉眼間麻糬就做好了。
軟Q不黏膩，口感扎實而層次分明，麻糬與紅豆留在嘴裡的餘味十分清爽。為了讓所有人都能安心食用，只選用日本國內食材，包含佐賀糯米、北海道紅豆以及愛媛縣艾草嫩芽。中谷堂對麻糬的熱情全都展現在這一顆小小艾草麻糬中，沒有虛華，只有真材實料的用心，到奈良一定要來吃吃看。

中谷堂的艾草麻糬是可以充分享受艾草的味道、豆沙的甜味和麻糬的口感的甜點。
中谷堂最講究的是美味，講究高速搗麻糬，以創造出麻糬原有的柔軟和嚼勁，對配料也很講究，以實現艾草麻糬的風味。糯米、紅豆、黃豆粉、艾草都是經過精心挑選的，所以艾草麻糬的味道才那麼鮮美。
中谷堂的艾草麻糬似乎是一款不僅適合日本顧客，也適合海外顧客的產品。
即使是最初來店裡觀看高速搗麻糬的顧客，一旦真正嘗試過，就會愛上它的味道。

我們也外帶了一盒來品嚐看看~

所有使用的材料都是國產的。
使用「佐賀縣」的糯米、「北海道十勝」的優質紅豆、國產大豆粉、「愛媛縣宇和島」的艾芽。對所使用的方法和材料非常講究。艾草麻糬所用的餡料是豆沙，在保留紅豆風味的同時，甜度適中。

艾草是日本從以前就會拿來食用的菊科草類，因為富含營養價值與獨特香氣，甚至被稱為「和製藥草」。以艾草製作的淡綠色艾草紅豆麻糬，尺寸比手掌心略小，表面上撒了黃豆粉，裡面則包著滿滿的紅豆餡。
QQ軟軟的麻糬，吃起來就像是冰淇淋般非常的蓬鬆柔軟，但同時又很有咬勁。艾草的濃郁香氣搭配上自然甘甜的紅豆泥非常的美味，讓人一口氣就吃完了。

自創業以來一直堅持著古早味做法「高速搗麻糬」的中谷堂，並不是為了吸引觀光客而用這樣快的速度去搗麻糬。如果一口氣將溫熱的糯米做成麻糬的話，麻糬的口感會比較柔軟Q彈。因此為了製作有彈性的美味麻糬，「高速搗麻糬」是一個非常重要的方式。

從近鐵奈良站2號出口到東向商店街往南走5分鐘，或是從JR奈良站走15分鐘便可抵達，這間只販售外帶艾草紅豆麻糬的「中谷堂」。

中谷堂

地址： 29 Hashimotocho, Nara, 630-8217日本

電話： +81 742-23-0141

交通：從近鐵奈良站步行5分鐘

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